Les pêcheries MSC à l’honneur avec un livre en lice pour le Prix Mondial du Meilleur Ouvrage culinaire
01 March 2011
L'entrepreneur et pionnier Bart van Olphen, et le prestigieux chef cuisinier Tom Kime sont nominés pour recevoir le prix Gourmand du meilleur livre de cuisine pour leur ouvrage commun Fish Tales, recueil de recettes de produits de la mer et de reportages sur les pêcheurs certifiés MSC autour du globe. Fish Tales a déjà reçu le prix de la catégorie « Meilleures photographies » aux Pays-Bas, et sera jugé lors du Festival du Livre Culinaire de Paris, le 3 mars prochain.
L’ouvrage Fish Tales a été réalisé par Kyle Cathie, en association avec le MSC (Marine Stewardship Council), seul programme universellement reconnu en matière d’éco- labellisation et de certification environnementale pour la pêche sauvage. Chaque pêcherie qui y présentée a du obtenir la certification MSC pêche durable. A travers leur gestion responsable des ressources marines, elles contribuent à la bonne santé de nos océans et contribuent à assurer un futur aux populations de poissons.
Bart et Tom ont voyagé autour du monde, à la rencontre des personnes et communautés qui ont compris l’importance de restaurer l’équilibre fragile des océans. Leur livre Fish Tales raconte l’histoire de ces pêcheries, de l’églefin et du cabillaud norvégiens aux coques récoltées à la main du Vietnam, jusqu’aux saumons pêchés par les communautés Yup’ik d’Alaska. A l’aide de photographies d’une grande qualité esthétique, chaque chapitre du livre offre une présentation passionnante et passionnée de la pêcherie et de ses poissons, accompagnée de délicieuses recettes inspirées de cette variété de lieux et de cultures rencontrés. On citera ainsi, parmi d’autres merveilles, les coques sautées au basilic thaï et à la confiture de piment, le maquereau grillé et sa sauce au raifort et moutarde, ou encore la bourride de morue et son aïoli au safran.
Bart van Olphen a déclaré : « Nous sommes très heureux d’être nominés pour ce prix mondial du Meilleur Livre Culinaire. A travers cet ouvrage, qui s’intéresse aux coulisses de la pêche durable, j’ai souhaité faire découvrir le monde des pêcheries certifiées MSC. Il est réellement marquant d’observer la manière dont ces communautés vivent et pêchent, en permanente harmonie avec leur environnement. Les recettes de Tom montrent à quel point le poisson peut être simple et délicieux, et nous espérons que cela pourra encourager tout un chacun à apprécier des repas maison à la fois bons et responsables.
En choisissant des produits de la mer issus d’une pêche durable, nous pouvons tous prendre soin de nos océans, de leurs poissons, et de leurs pêcheurs. »
Pour Edouard Le Bart, responsable du MSC en France, « Le MSC est heureux d’apporter son soutien à ce superbe ouvrage culinaire. Bart et Tom vont réellement visiter les coulisses de l’écolabel présent dans les supermarchés et les poissonneries de nombreux pays, et le rendent vivant à travers les pêcheurs qui le constituent.
Nous leur souhaitons bonne chance pour la sélection finale de Paris, et espérons que leur livre puisse continuer d’inspirer les consommateurs, grands chefs, et distributeurs, à acheter et apprécier des produits de la mer durables, et soutenir ces formidables pêcheries autour du globe. »
A propos des auteurs - Bart van Olphen and Tom Kime
Bart van Olphen a créé Fishes - www.fishes.nl -première marque de produits de la mer durables en Europe, qui propose désormais la plus large gamme de produits certifiés MSC. Il travaille avec les pêcheries de nombreux pays, à la recherché de solutions et techniques de pêche toujours plus responsables.
Tom Kime a a travaillé pour de nombreux restaurants prestigieux de Londres. Il est l’auteur de nombreux ouvrages, récompensé pour ses livres Exploring Taste and Flavour et Street Food. Il a présenté deux programmes télévisés et apparaît régulièrement sur le plateau des émissions culinaires de la chaîne BBC. Son site Internet : www.tomkimechef.com.
Pour plus d’informations
L’ouvrage Fish Tales a été publié dans plusieurs pays : Grande-Bretagne, Afrique du Sud et Australie (merci de contacter Kyle Cathie Ltd, www.kylecathie.co.uk, ISBN 9781856268837), aux Pays-Bas et en Belgique (contacter Fontaine Uitgevers, +31 (0)35 – 6562080 / info@fontaineuitgevers.nl, ISBN 978-90-5956-324-7), aux Etats-Unis (contacter Kyle Kathie Ltd, ISBN 9781906868178).
Pour plus d’informations à propos de Fishes : merci de contacter Bart van Olphen, bart@bartvanolphen.com
Pour plus d’informations à propos du Prix du Meilleur Livre Culinaire Mondial Gourmand : veuillez contacter Edouard Cointreau, Président : icr@virtualsw.es
MSC : merci de bien vouloir écrire à media@msc.org
