Les gagnants Bart van Olphen (dr.) et Tom Kime sur scène pour recevoir le 1er Prix du Livre Culinaire Durable

Fish Tales décroche le 1er Prix du livre culinaire durable et célèbre les pêcheries MSC

07 March 2011

Bart van Olphen et Tom Kime ont reçu le meilleur prix mondial pour leur ouvrage Fish Tales dans la catégorie “Développement Durable” lors de la remise des Prix Gourmand du Meilleur Livre Culinaire, la semaine dernière à Paris, sur la prestigieuse scène des Folies Bergères et devant plus de 1200 personnes.

A propos de Fish Tales

Leur livre, publié par Kyle Cathie en collaboration avec le MSC (Marine Stewardship Council), met à l’honneur les pêcheries durables et les communautés locales qui les soutiennent. L’ouvrage incite également les lecteurs à cuisiner à partir de produits de la mer durables, grâce aux délicieuses recettes de Tom Kime et à de très belles photographies.

Les pêcheries présentes dans les pages de Fish Tales ont toutes démontré leur capacité à répondre aux standards environnementaux pour la pêche durable fixés par le MSC. Les produits provenant de ces pêcheries ont ainsi le droit d’arborer l’écolabel bleu du MSC, informant les consommateurs que les produits de la mer qu’ils ont choisis ont une origine durable et bien gérée.   

Respect et gratitude envers les pêcheries MSC

Bart van Olphen s’est tout d’abord intéressé aux problématiques d’approvisionnement à partir de produits issus de la pêche durable en tant qu’entrepreneur à Amsterdam, et en 2007, son magasin Fishes est devenu le premier distributeur européen certifié au regard des standards fixés par le MSC en matière de chaîne de garantie d’origine. Tom Kime est un chef cuisinier de renommée internationale, qui s’est fixé la mission de mettre son goût pour la gastronomie au service de l’éducation des consommateurs en matière de développement durable.

Recevant le Prix, Bart et Tom ont déclaré : “Nous sommes très heureux d’avoir été récompensés par ce Prix. Il démontre ainsi que pêche durable, consommation responsable et haute gastronomie constituent une alliance positive.

Tout notre respect et gratitude vont aux pêcheurs certifiés MSC, grâce auxquels nous avons pu réaliser cet ouvrage.”

MSC : Fish Tales est une inspiration pour les consommateurs

Edouard Le Bart, responsable du MSC en France, a ajouté : « Toutes nos félicitations vont à Bart et à Tom pour ce Prix bien mérité. C’est grâce à leur vision innovante et pionnière de distributeur ou de chef, que le marché des produits de la mer durables pourra se développer progressivement, et que les pêcheries durables et bien gérées seront capables de récolter les bénéfices de leur engagement.

Cet ouvrage est aussi une source d’inspiration pour les consommateurs à titre individuel, qui peuvent choisir et apprécier des produits de la mer issus de sources durables. Ainsi, nous pouvons tous contribuer, à notre niveau, à transformer le marché et à préserver les ressources de nos océans. »

A propos des auteurs - Bart van Olphen et Tom Kime

Bart van Olphen a créé Fishes - www.fishes.nl  -première marque de produits de la mer durables en Europe, qui propose désormais la plus large gamme de produits certifiés MSC. Il travaille avec les pêcheries de nombreux pays, à la recherché de solutions et techniques de pêche toujours plus responsables.  
Tom Kime a a travaillé pour de nombreux restaurants prestigieux de Londres. Il est l’auteur de nombreux ouvrages, récompensé pour ses livres Exploring Taste and Flavour et Street Food. Il a présenté deux programmes télévisés et apparaît régulièrement sur le plateau des émissions culinaires de la chaîne BBC. Son site Internet : www.tomkimechef.com.

A propos du Prix Mondial Gourmand

Remis le 3 mars dernier au prestigieux théâtre des Folies Bergères, à l’occasion du Festival du Livre Culinaire de Paris, le Prix a rassemblé de nombreuses personnalités du monde culinaire, autour du Festival mêlant auteurs, chefs cuisiniers, photographes, stylistes, éditeurs, professeurs ou étudiants de plus de 50 pays différents. Des milliers d’ouvrages ont été envoyés par 154 pays du monde.           

Pour plus d’informations

Fish Tales a été publié dans différents pays : Grande-Bretagne, Afrique du Sud et Australie (Kyle Cathie Ltd www.kylecathie.co.uk, ISBN 9781856268837), Etats-Unis (Kyle Cathie Ltd, ISBN 9781906868178), Pays-Bas et Belgique (Fontaine Uitgevers, Tel: +31 (0)35 – 6562080 / e-mail info@fontaineuitgevers.nl, ISBN 978-90-5956-324-7).

Fishes:  Bart van Olphen, bart@bartvanolphen.com

Prix Mondial Gourmand du Meilleur Livre Culinaire: Edouard Cointreau, Président, email: icr@virtualsw.es
http://festivaldulivreculinaire.fr/

MSC : contacter media@msc.org