藁焼鰹たたきのかつおめし
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タタキのたれでヅケにした藁焼きカツオの手こね寿司風。 | |||||||||||||
材料（2人分）
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作り方
- 鰹たたきをサイコロに切り、土佐鰹水産特製たたきのタレに10分間漬けておく。
- 炊きたてご飯に塩を少々混ぜ、ごまをたっぷり入れ人肌に冷ます。
- たたきと三つ葉（少し残す）をタレと共にご飯に混ぜ、海苔を豪快に散らす。
- 飾り用に残しておいた三つ葉をのせる。
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サステイナブル・ノート |
土佐鰹水産グループのカツオ一本釣り漁業（認証取得日：2009年11月2日）
土佐鰹水産グループのカツオ一本釣り漁業は、カツオ漁業では世界で初めてMSC認証を取得した漁業となりました。
レシピ提供・写真 |
明神 和歌子さん
土佐鰹水産株式会社漁師の妻40年！
今までに300以上のカツオレシピを考案。
独自で考案したカツオガーリックステーキが農林水産大臣賞受賞！
