Seehecht
Seehechte gehören zur Familie der dorschartigen Fische. Sie sind gefräßige Fischräuber, die sich hauptsächlich von Heringen, Makrelen, Sprotten und Sardinen ernähren. Sie erreichen eine Länge
von etwa einem Meter und wiegen dann etwa 10 Kilogramm. Seehechte leben in weiten Teilen des Atlantiks, vor allem im Südatlantik. Der Kap-Seehecht (lat. Merluccius capensis) ist vor der Westküste und am Kap des südlichen Afrikas anzutreffen.
Der Seehecht wird im Süden und Südwesten Europas schon lange als hochwertiger Speisefisch geschätzt. Er hat in dieser Region etwa die gleichhohe wirtschaftliche Bedeutung wie der Kabeljau bei uns und in den nordeuropäischen Ländern. In den letzten Jahren hat Seehecht auch für die deutsche Fischwirtschaft und die deutschen Verbraucher an Bedeutung gewonnen. Der Seehecht ist ein milder Fisch und gilt als einer der besten Weißfische, da sein Fleisch fest, süß und leicht flockig ist.
Aussehen
Die Körperform ist schlank, der Kopf auffallend spitz. Die erste Rückenflosse ist kurz, während die zweite Rückenflosse und die Afterflosse lang sind. Charakteristisch für den Seehecht ist die schwarze Farbe seiner Mund- und Kiemenhöhle und der Zunge. Die Körperfarbe ist silbrig-grau. Im Gegensatz zu ihren Artverwandten aus der Dorschfamilie haben Seehechte keinen Bartfaden.
Steckbrief
Größe: Ø 1 m
Gewicht: Ø 10 kg
Nährwerte und Energie pro 100 g:
kcal: 83
kJ: 350
Eiweiß: 17 g
Fett: 1,4 g
Jod: 120 μg
Omega-3-Fettsäuren: 0,7 g
Herzlichen Dank an das Fisch-Informationszentrum e.V. (FIZ) für die freundliche Unterstützung mit Informationen.
Wo kaufen
Seehecht findet man häufig als Tiefkühlfilet natur, mit verschiedenen Marinaden und Zubereitungen. Nutzen Sie unsere “Wo kaufen”-Seite um Händler in Ihrer Nähe zu finden, die MSC-zertifizierten Seehecht verkaufen.
Seehecht aus nachhaltiger Fischerei
Lesen Sie, warum Seehecht-Fischereien vorbildlich nach MSC-Standard arbeiten und Seehecht auf umweltverträgliche Art und Weise fangen. Hier geht's zur Fallstudie MSC-zertifizierter Seehecht aus Südafrika.
