Miesmuschel

Muscheln sind Weichtiere, die von zwei durch ein „Schloß“ miteinander verbundenen Schalen umgeben sind. Durch einen Schließmuskel kann sich die Muschel öffnen und schließen. Der Muskel ist so stark, dass der Weichkörper in geschlossenem Zustand völlig geschützt ist. Muschelfleisch ist ein hochwertiges Nahrungsmittel und gilt als Delikatesse. Es eignet sich zum Kochen, Dünsten und Grillen.

Lebensweise
Alle Muscheln ernähren sich von feinstem Plankton. Die meisten Muschelarten sind getrenntgeschlechtig.
Der Samen wird vom männlichen Tier frei ins Wasser entleert und vom Weibchen mit dem Atemwasser eingesogen. Das Weibchen entwickelt dann Millionen von Eiern und Larven. Manche Muschelarten sind Zwitter und werden in regelmäßigen Abständen abwechselnd männlich oder weiblich tätig.

Miesmuschel (lat. Mytilus Edulis)
Diese auch als Pfahl- oder Blaumuschel bekannte Art ist hinsichtlich der Beschaffenheit des Meeresbodens weniger anspruchsvoll als die Auster und ein typischer Bewohner der Gezeitenzonen. Dort lebt die blauschwarze Muschel in Tiefen von bis zu zehn Metern häufig an Stellen mit starker Brandung und auf Sandbänken oder wird an Pfahl- und Treibgestellen, an Tauen oder an Matten kultiviert. Miesmuscheln sind getrenntgeschlechtig. Ein Weibchen gibt 5 bis 12 Millionen Eier ab. Nach ein bis zwei
Wochen schlüpfen die Larven, die etwa drei Wochen frei schwimmen und sich an Pfählen, Steinen, Matten und Seilen festsetzen. Spätestens in vier Jahren erreichen die Muscheln ihre Marktgröße (5 bis 8 cm).

Steckbrief

Größe: Ø 7 cm

Nährwerte und Energie pro 100 g Muschelfleisch:
kcal: 72; kJ: 291
Eiweiß: 9,0 g
Fett: 1,2 g
Jod: 130 μg
Omega-3-Fettsäuren: 0,7 g

Herzlichen Dank an das Fisch-Informationszentrum e.V. (FIZ) für die freundliche Unterstützung mit Informationen.

Wo kaufen

Miesmuscheln findet man häufig frisch oder tiefgefroren. Nutzen Sie unsere “Wo kaufen”-Seite um Händler in Ihrer Nähe zu finden, die MSC-zertifizierte Miesmuscheln verkaufen.

Miesmuscheln aus nachhaltiger Fischerei

Lesen Sie, warum die dänische Miesmuschel-Fischerei vorbildlich nach MSC-Standard arbeitet. Hier geht's zur Pressemitteilung (englisch).