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Aucun vacancier de la mer du Nord ne peut faire l’impasse sur les célèbres plats de crevettes grises. Ici, vous en apprendrez plus sur ce mets délicieux et réputé et comment le préparer facilement à la maison.
Les crevettes de la mer du Nord ont un corps long et étroit, légèrement ovale dans la section transversale. Comme toutes les espèces de crevettes, elles sont protégées par un exosquelette chitineux. Les longues antennes qu’elles arborent sur la tête, qui leur servent d'organes tactiles et qu’elles utilisent pour s’orienter, représentent également une autre caractéristique typique. Les mâles adultes peuvent atteindre 7 cm, et les femelles jusqu'à 10 cm.
La crevette de la mer du Nord a pour habitat l’ensemble de l'Atlantique Nord-Est, la mer Baltique et, bien sûr, la côte de la mer du Nord au large de la Belgique, de la Hollande, de l'Allemagne et du Danemark. La crevette grise a une prédilection pour les baies relativement peu profondes d'une moyenne de 20 mètres. Plus à l'aise sur les surfaces sablonneuses, elle s'y enterre pour se protéger contre les prédateurs et trouver facilement de petits crabes, escargots, vers et moules, qui constituent l’essentiel de son alimentation. Les crevettes grises représentent elles-mêmes une source importante de nourriture pour les oiseaux de mer et les poissons.
Les crevettes de la mer du Nord peuvent se reproduire plusieurs fois par an, avec des cadences et des temps de reproduction qui varient selon leur habitat naturel. Dans le sud de la mer du Nord, elles pondent en été et en hiver. Les femelles portent les œufs fécondés environ un à trois mois sur leur abdomen avant l'éclosion des larves. Ces dernières flottent d'abord librement en pleine mer, puis, après plusieurs phases de croissance au cours desquelles elles muent, elles rejoignent les fonds marins situés à proximité des côtes.
Les pêcheurs de crevettes durables
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