Recettes durables

Vous êtes amateur de bonne chère ou avez une prédilection pour le poisson ? Nous avons rassemblé pour vous les meilleures recettes à base de poisson durable du monde entier. De quoi vous préparer de bons petits plats tout en contribuant à la sauvegarde de nos océans!

Du hareng aux moules en passant par le thon : avec les recettes ci-dessous, vous régalerez vos convives. Que vous optiez pour un poisson avec une touche belge, mexicaine ou asiatique, toutes les recettes sont préparées avec du poisson labellisé MSC.  

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Ingrédients

Recette

  • 2 citrons verts
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail, pelée et écrasée
  • ½ piment rouge, épépiné, finement coupé
  • 4 branches de coriandre, effeuillée et grossièrement coupée
  • 2 c. à café de bouillon de poisson
  • 150 grammes de filet de thon jaune, coupé en tranches de ½ cm
  • ½ oignon rouge, coupé en rondelles
  • 1 c. à soupe de graines de grenade
  • sel
  1. Pressez les citrons verts dans un bol et déposez le gingembre, l'ail et les branches de coriandre dans le jus. Laissez reposer pendant 10 minutes afin que les saveurs fusionnent bien. Retirez le gingembre, l'ail et les branches de coriandre et ajoutez maintenant un ¼ de cuillère à café de sel et les morceaux de piment rouge. Mélangez bien le tout avec le bouillon.
  2. Ajoutez le thon et les feuilles de coriandre et laissez mariner pendant 5 minutes.
  3. Retirez le thon de la marinade. Mélangez le poisson avec l'oignon et les graines de grenade.
  4. Servez avec deux cuillères à soupe de marinade avec les morceaux de poivron et les feuilles de coriandre.
                                       Crédits photos: David Loftus
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