Koken met MSC gecertificeerde vis

Bent u gek op lekker eten of heeft u een voorliefde voor vis? Wij hebben de lekkerste recepten met duurzame vis uit de hele wereld voor u verzameld. Zo maakt u gegarandeerd iets smakelijks klaar en draagt u bovendien een steentje bij aan gezonde oceanen barstensvol leven!

Van zalm en tonijn tot mosselen: met de onderstaande recepten zet u heerlijke visgerechten op tafel. Of u nu kiest voor vis met een Vlaamse, Mexicaanse of Aziatische twist: alle recepten zijn gemaakt met vis met het blauwe MSC-keurmerk.

Vertel ons op Facebook (België) wat uw favoriete recept is en ondersteun onze missie voor gezonde oceanen!

 

Ingrediënten

Methode

  • 100 ml sojasaus (zout) 
  • 80 ml citroensap 
  • 20 ml sinaasappelsap 
  • 25 ml dashi bouillon 
  • 25 ml rijstazijn 
  • 25 ml mirin (Japanse rijstwijn) 
  • 180 gram geelvin tonijn, in dunne plakken gesneden 
  • ¼ daikon, in slierten gesneden 
  • ½ el zwart sesamzaad 
  • handvol shiso purper blaadjes  
  1. Meng voor de dressing de sojasaus met het citroensap, sinaasappelsap, sashi, rijstazijn en mirin. Zet de dressing apart. 
  2. Neem de plakken tonijn. Vouw een vel plasticfolie ruim om de plakken heen. Sla met de onderste kant van een steelpan of met de platte kant van een hakmes op de plakken zodat ze dunner en groter worden. 
  3. Verdeel de plakken tonijn over twee borden.  
  4. Meng de daikon met twee eetlepels dressing en de helft van het sesamzaad. Verdeel de daikon over de borden.  
  5. Schenk de saus over de tonijn en strooi het overgebleven sesamzaad over de carpaccio. 
  6. Garneer met de blaadjes shiso en serveer eventueel met partjes limoen.  
                                          Fotorechten: David Loftus
  • '{{item.Image.Title}}', {{item.Image.Artist}}, {{item.Image.Description}}