msc_ecolabel

Alaska koolvis regenboog bowl met romige groene dressing

Bereidingstijd 15 mins
Kook tijd 25 mins
Aantal porties 4

Dit recept werd verzorgd door Alaska Seafood Marketing Institute en Genuine Alaska Pollock Producers

Voor de dressing

  • 80 ml mayonaise
  • 80 ml yoghurt
  • 2 eetlepels limoensap
  • 1 theelepel honing
  • 1/8 theelepel zout
  • Snufje zwarte peper
  • 3 eetlepels water
  • 30 gram verse spinazie
  • 80 ml olijfolie

Voor de quinoa

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 170 gram quinoa (elke soort)
  • 500 ml kippenbouillon of water
  • ¼ theelepel zout, of naar smaak

Voor de groentes

  • 1/2 pond sugar snaps, diagonaal door midden gesneden
  • 12 kerstomaatjes, gehalveerd
  • 8 radijsjes, dunne plakjes
  • Een bosje koriander, alleen de blaadjes
  • 2 avocado’s, in plakjes

Voor de groentes

  • 115 tot 170 gram Alaska koolvis filets
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 tot 2 theelepels Ancho chili poeder, of naar smaak
  • 1/4 tot 1/2 theelepel zout
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 1 limoen, gesneden in 4 partjes
  1. Verwarm de grill voor: Plaats een ovenrek 10 cm onder de grill en zet de grill op hoog. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en spray deze in met een oliespray.
  2. Maak de dressing: Mix de mayonnaise, yoghurt, limoensap, honing, zout, peper, water en spinazie in een blender. Pureer tot het glad is. Voeg tijdens het mixen gelijdelijk de olie toe. Proef en voeg eventueel meer zout en/of peper toe.
  3. Rooster en kook de quinoa: Verwarm de olie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de quinoa toe. Roer 5 tot 6 minuten of tot de quinoa begint te poppen en je het begint te ruiken.
  4. Voeg de bouillon of water toe en ¼ theelepel zout. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en plaats de deksel op de pan. Laat het 15 minuten koken of tot het water is geabsorbeerd en de quinoa zacht is. Roer de quinoa met een vork door, zodat het niet aan elkaar plakt. Houd de quinoa warm.
  5. Kook de sugar snaps: Breng een pan met water en een snufje zout aan de kook. Voeg de sugar snaps toe en kook ze voor 2 minuten. Giet de sugar snaps af en plaats ze op een bord.
  6. Bak de vis: Plaats de Alaska koolvis filets op de bakplaat en bestrijk de filets met olie. Besprenkel met de chili poeder, zout en peper. Gebruik je vingers om de kruiden voorzichtig in te masseren. Knijp een partje limoen uit over elke filet.
  7. Grill de filets voor 5 tot 7 minuten, tot de vis licht bruin en gaar is. Bekleed de filets met folie en laat ze voor 5 minuten rusten.
  8. Maak nu de bowls op: Verdeel de quinoa over vier kommen. Voeg de sugar snaps, tomaatjes, radijsjes, koriander en plakjes avocado toe boven de quinoa. Plaats de Alaska koolvis filets daar bovenop en besprenkel de bowls met de dressing. Serveer met extra dressing ernaast.

Ingrediënten

Methode

Dit recept werd verzorgd door Alaska Seafood Marketing Institute en Genuine Alaska Pollock Producers

Voor de dressing

  • 80 ml mayonaise
  • 80 ml yoghurt
  • 2 eetlepels limoensap
  • 1 theelepel honing
  • 1/8 theelepel zout
  • Snufje zwarte peper
  • 3 eetlepels water
  • 30 gram verse spinazie
  • 80 ml olijfolie

Voor de quinoa

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 170 gram quinoa (elke soort)
  • 500 ml kippenbouillon of water
  • ¼ theelepel zout, of naar smaak

Voor de groentes

  • 1/2 pond sugar snaps, diagonaal door midden gesneden
  • 12 kerstomaatjes, gehalveerd
  • 8 radijsjes, dunne plakjes
  • Een bosje koriander, alleen de blaadjes
  • 2 avocado’s, in plakjes

Voor de groentes

  • 115 tot 170 gram Alaska koolvis filets
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 tot 2 theelepels Ancho chili poeder, of naar smaak
  • 1/4 tot 1/2 theelepel zout
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 1 limoen, gesneden in 4 partjes
  1. Verwarm de grill voor: Plaats een ovenrek 10 cm onder de grill en zet de grill op hoog. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en spray deze in met een oliespray.
  2. Maak de dressing: Mix de mayonnaise, yoghurt, limoensap, honing, zout, peper, water en spinazie in een blender. Pureer tot het glad is. Voeg tijdens het mixen gelijdelijk de olie toe. Proef en voeg eventueel meer zout en/of peper toe.
  3. Rooster en kook de quinoa: Verwarm de olie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de quinoa toe. Roer 5 tot 6 minuten of tot de quinoa begint te poppen en je het begint te ruiken.
  4. Voeg de bouillon of water toe en ¼ theelepel zout. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en plaats de deksel op de pan. Laat het 15 minuten koken of tot het water is geabsorbeerd en de quinoa zacht is. Roer de quinoa met een vork door, zodat het niet aan elkaar plakt. Houd de quinoa warm.
  5. Kook de sugar snaps: Breng een pan met water en een snufje zout aan de kook. Voeg de sugar snaps toe en kook ze voor 2 minuten. Giet de sugar snaps af en plaats ze op een bord.
  6. Bak de vis: Plaats de Alaska koolvis filets op de bakplaat en bestrijk de filets met olie. Besprenkel met de chili poeder, zout en peper. Gebruik je vingers om de kruiden voorzichtig in te masseren. Knijp een partje limoen uit over elke filet.
  7. Grill de filets voor 5 tot 7 minuten, tot de vis licht bruin en gaar is. Bekleed de filets met folie en laat ze voor 5 minuten rusten.
  8. Maak nu de bowls op: Verdeel de quinoa over vier kommen. Voeg de sugar snaps, tomaatjes, radijsjes, koriander en plakjes avocado toe boven de quinoa. Plaats de Alaska koolvis filets daar bovenop en besprenkel de bowls met de dressing. Serveer met extra dressing ernaast.

Ingrediënten

Methode

Dit recept werd verzorgd door Alaska Seafood Marketing Institute en Genuine Alaska Pollock Producers

Voor de dressing

  • 80 ml mayonaise
  • 80 ml yoghurt
  • 2 eetlepels limoensap
  • 1 theelepel honing
  • 1/8 theelepel zout
  • Snufje zwarte peper
  • 3 eetlepels water
  • 30 gram verse spinazie
  • 80 ml olijfolie

Voor de quinoa

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 170 gram quinoa (elke soort)
  • 500 ml kippenbouillon of water
  • ¼ theelepel zout, of naar smaak

Voor de groentes

  • 1/2 pond sugar snaps, diagonaal door midden gesneden
  • 12 kerstomaatjes, gehalveerd
  • 8 radijsjes, dunne plakjes
  • Een bosje koriander, alleen de blaadjes
  • 2 avocado’s, in plakjes

Voor de groentes

  • 115 tot 170 gram Alaska koolvis filets
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 tot 2 theelepels Ancho chili poeder, of naar smaak
  • 1/4 tot 1/2 theelepel zout
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 1 limoen, gesneden in 4 partjes
  1. Verwarm de grill voor: Plaats een ovenrek 10 cm onder de grill en zet de grill op hoog. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en spray deze in met een oliespray.
  2. Maak de dressing: Mix de mayonnaise, yoghurt, limoensap, honing, zout, peper, water en spinazie in een blender. Pureer tot het glad is. Voeg tijdens het mixen gelijdelijk de olie toe. Proef en voeg eventueel meer zout en/of peper toe.
  3. Rooster en kook de quinoa: Verwarm de olie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de quinoa toe. Roer 5 tot 6 minuten of tot de quinoa begint te poppen en je het begint te ruiken.
  4. Voeg de bouillon of water toe en ¼ theelepel zout. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en plaats de deksel op de pan. Laat het 15 minuten koken of tot het water is geabsorbeerd en de quinoa zacht is. Roer de quinoa met een vork door, zodat het niet aan elkaar plakt. Houd de quinoa warm.
  5. Kook de sugar snaps: Breng een pan met water en een snufje zout aan de kook. Voeg de sugar snaps toe en kook ze voor 2 minuten. Giet de sugar snaps af en plaats ze op een bord.
  6. Bak de vis: Plaats de Alaska koolvis filets op de bakplaat en bestrijk de filets met olie. Besprenkel met de chili poeder, zout en peper. Gebruik je vingers om de kruiden voorzichtig in te masseren. Knijp een partje limoen uit over elke filet.
  7. Grill de filets voor 5 tot 7 minuten, tot de vis licht bruin en gaar is. Bekleed de filets met folie en laat ze voor 5 minuten rusten.
  8. Maak nu de bowls op: Verdeel de quinoa over vier kommen. Voeg de sugar snaps, tomaatjes, radijsjes, koriander en plakjes avocado toe boven de quinoa. Plaats de Alaska koolvis filets daar bovenop en besprenkel de bowls met de dressing. Serveer met extra dressing ernaast.
  • '{{item.Image.Title}}', {{item.Image.Artist}}, {{item.Image.Description}}