Weißfisch-Tacos mit Chipotle Coleslaw und Harissa Gaucamole

Vorbereitung 40 mins
Garzeit 15 mins
Portionen 4
Weißfisch-Tacos mit Chipotle Coleslaw und Harissa Gaucamole
  • 4 große MSC-zertifizierte Hokifilets
  • Alternativ: Seehecht oder anderer MSC-zertifizierter Weißfisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Chilischote
  • 1 EL Korianderstängel
  • 2 EL Limettensaft
  • ¼ TL Meersalz
  • 8 Tortillas

Für den Chipotle-Coleslaw:

  • 250 g griechischer Joghurt
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Chipotle Chiliflocken
  • Saft einer Limette
  • ¼ TL Salz
  • 100 g Rotkohl
  • 100 g Weißkohl
  • 1 Handvoll Korianderblätter

Für die Harissa-Guacamole:

  • 2 reife Avocados
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 Handvoll Korianderstängel
  • Saft von 2 Limetten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-3 TL Harissapaste
  • ¼ TL Meersalz
  1. Knoblauch, Chili und Korianderstängel fein hacken, mit Limettensaft und Meersalz in eine Schüssel geben und zu einer Marinade verrühren.
  2. Die Hokifilets halbieren (sehr große Filets ggf. vierteln), in die Marinade geben, die Schüssel abdecken und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. Griechischen Joghurt, Paprikapulver, Chipotle- Chiliflocken, Limettensaft und Salz in eine große Schüssel geben, gut vermengen.
  4. Den Rot- und Weißkohl in sehr feine Streifen schneiden. Korianderblätter und die Hälfte der Chipotle-Sauce unterheben.
  5. Avocados udn Paprika fein würfeln, Zwiebel und Korianderstängel fein hacken. Knoblauch pressen und dazugeben. Mit Limettensaft, Harissapaste und Salz vermengen und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  6. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Hoki darin beidseitig goldbraun anbraten.
  7. Tortillas kurz erwärmen. Den Coleslaw und den Hoki auf die 8 Tortillas verteilen, mit der aufgehobenen Chipotle-Sauce beträufeln, etwas Guacamole hinzufügen, mit Korianderblättern bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Hoki Tacos mit Chipotle Coleslaw und Harissa Gaucamole

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Zutaten

Zubereitung

  • 4 große MSC-zertifizierte Hokifilets
  • Alternativ: Seehecht oder anderer MSC-zertifizierter Weißfisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Chilischote
  • 1 EL Korianderstängel
  • 2 EL Limettensaft
  • ¼ TL Meersalz
  • 8 Tortillas

Für den Chipotle-Coleslaw:

  • 250 g griechischer Joghurt
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Chipotle Chiliflocken
  • Saft einer Limette
  • ¼ TL Salz
  • 100 g Rotkohl
  • 100 g Weißkohl
  • 1 Handvoll Korianderblätter

Für die Harissa-Guacamole:

  • 2 reife Avocados
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 Handvoll Korianderstängel
  • Saft von 2 Limetten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2-3 TL Harissapaste
  • ¼ TL Meersalz
  1. Knoblauch, Chili und Korianderstängel fein hacken, mit Limettensaft und Meersalz in eine Schüssel geben und zu einer Marinade verrühren.
  2. Die Hokifilets halbieren (sehr große Filets ggf. vierteln), in die Marinade geben, die Schüssel abdecken und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. Griechischen Joghurt, Paprikapulver, Chipotle- Chiliflocken, Limettensaft und Salz in eine große Schüssel geben, gut vermengen.
  4. Den Rot- und Weißkohl in sehr feine Streifen schneiden. Korianderblätter und die Hälfte der Chipotle-Sauce unterheben.
  5. Avocados udn Paprika fein würfeln, Zwiebel und Korianderstängel fein hacken. Knoblauch pressen und dazugeben. Mit Limettensaft, Harissapaste und Salz vermengen und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  6. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Hoki darin beidseitig goldbraun anbraten.
  7. Tortillas kurz erwärmen. Den Coleslaw und den Hoki auf die 8 Tortillas verteilen, mit der aufgehobenen Chipotle-Sauce beträufeln, etwas Guacamole hinzufügen, mit Korianderblättern bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

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Hoki Tacos mit Chipotle Coleslaw und Harissa Gaucamole

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