Kabeljau mit Mandelkruste gebacken

Vorbereitung 10 mins
Garzeit 25 mins
Portionen 4
  • 4 MSC-zertifizierte Kabeljaufiletsteaks à 225 g (Bitte auf die nachhaltige Herkunft achten – erkennbar am blauen MSC-Siegel)
  • 100 g Semmelbrösel
  • 20 Mandeln
  • 50 g Butter
  • 50 g Prosciutto
  • 10 entkernte Gaeta-Oliven
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • 2 Kirschpaprika (frisch oder aus dem
  • Glas)
  • ½ Teelöffel Chiliflocken
  • 50 g geriebener Pecorino
  • Salz und Pfeffer
  • Zerlassene Butter oder Öl für das Backblech
  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Den Prosciutto knusprig anbraten.
  3. Die Semmelbrösel, die Mandeln, die Butter und den knusprig angebratenen Prosciutto für 15 Sekunden in die Küchenmaschine geben.
  4. Oliven, Rosmarin, Thymian, Kirschpaprika, Chiliflocken, Pecorino, Salz und Pfeffer dazuzugeben und alles für weitere 10 Sekunden in der Küchenmaschine zerkleinern.
  5. Etwas zerlassene Butter oder Öl auf einem Backblech verteilen. Den Kabeljau auf das Backblech geben und die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Fisch verteilen.
  6. Den Kabeljau 20-25 Minuten backen. Zum Beispiel mit grünen Bohnen, Cherry-Tomaten und Bratkartoffeln servieren.

Guten Appetit!

 

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Kabeljau mit Mandelkruste gebacken

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Zutaten

Zubereitung

  • 4 MSC-zertifizierte Kabeljaufiletsteaks à 225 g (Bitte auf die nachhaltige Herkunft achten – erkennbar am blauen MSC-Siegel)
  • 100 g Semmelbrösel
  • 20 Mandeln
  • 50 g Butter
  • 50 g Prosciutto
  • 10 entkernte Gaeta-Oliven
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • 2 Kirschpaprika (frisch oder aus dem
  • Glas)
  • ½ Teelöffel Chiliflocken
  • 50 g geriebener Pecorino
  • Salz und Pfeffer
  • Zerlassene Butter oder Öl für das Backblech
  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Den Prosciutto knusprig anbraten.
  3. Die Semmelbrösel, die Mandeln, die Butter und den knusprig angebratenen Prosciutto für 15 Sekunden in die Küchenmaschine geben.
  4. Oliven, Rosmarin, Thymian, Kirschpaprika, Chiliflocken, Pecorino, Salz und Pfeffer dazuzugeben und alles für weitere 10 Sekunden in der Küchenmaschine zerkleinern.
  5. Etwas zerlassene Butter oder Öl auf einem Backblech verteilen. Den Kabeljau auf das Backblech geben und die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Fisch verteilen.
  6. Den Kabeljau 20-25 Minuten backen. Zum Beispiel mit grünen Bohnen, Cherry-Tomaten und Bratkartoffeln servieren.

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