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Kabeljau mit Mandelkruste gebacken

Vorbereitung 10 mins
Garzeit 25 mins
Portionen 4
4 MSC-zertifizierte Kabeljaufiletsteaks à 225 g
100 g Semmelbrösel
20 Mandeln
50 g Butter
50 g Prosciutto
10 entkernte Gaeta-Oliven
1 Zweig frischer Rosmarin
2 Zweige frischer Thymian
2 Kirschpaprika (frisch oder aus dem
Glas)
½ Teelöffel Chiliflocken
50 g geriebener Pecorino
Salz und Pfeffer
Zerlassene Butter oder Öl für das Backblech     
  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Den Prosciutto knusprig anbraten.
  3. Die Semmelbrösel, die Mandeln, die Butter und den knusprig angebratenen Prosciutto für 15 Sekunden in die Küchenmaschine geben.
  4. Oliven, Rosmarin, Thymian, Kirschpaprika, Chiliflocken, Pecorino, Salz und Pfeffer dazuzugeben und alles für weitere 10 Sekunden in der Küchenmaschine zerkleinern.
  5. Etwas zerlassene Butter oder Öl auf einem Backblech verteilen. Den Kabeljau auf das Backblech geben und die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Fisch verteilen.
  6. Den Kabeljau 20-25 Minuten backen. Zum Beispiel mit grünen Bohnen, Cherry-Tomaten und Bratkartoffeln servieren.

Guten Appetit!

Zutaten

Zubereitung

4 MSC-zertifizierte Kabeljaufiletsteaks à 225 g
100 g Semmelbrösel
20 Mandeln
50 g Butter
50 g Prosciutto
10 entkernte Gaeta-Oliven
1 Zweig frischer Rosmarin
2 Zweige frischer Thymian
2 Kirschpaprika (frisch oder aus dem
Glas)
½ Teelöffel Chiliflocken
50 g geriebener Pecorino
Salz und Pfeffer
Zerlassene Butter oder Öl für das Backblech     
  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Den Prosciutto knusprig anbraten.
  3. Die Semmelbrösel, die Mandeln, die Butter und den knusprig angebratenen Prosciutto für 15 Sekunden in die Küchenmaschine geben.
  4. Oliven, Rosmarin, Thymian, Kirschpaprika, Chiliflocken, Pecorino, Salz und Pfeffer dazuzugeben und alles für weitere 10 Sekunden in der Küchenmaschine zerkleinern.
  5. Etwas zerlassene Butter oder Öl auf einem Backblech verteilen. Den Kabeljau auf das Backblech geben und die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Fisch verteilen.
  6. Den Kabeljau 20-25 Minuten backen. Zum Beispiel mit grünen Bohnen, Cherry-Tomaten und Bratkartoffeln servieren.

Guten Appetit!

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Kabeljau mit Mandelkruste gebacken

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