Nachhaltige Thunfischrezepte

Thunfischsalat, gegrilltes Thunfischsteak oder selbstgemachte Thunfischpizza - wir haben leckere Rezepte für jeden Anlass.

Vergiss nicht, beim Thunfischkauf auf das blaue MSC Siegel zu achten. So kannst Du sicher sein, dass Dein Thunfisch nachhaltig gefangen wurde. Hier erfährst Du mehr über unsere Standards für nachhaltige Fischerei

Rezepte für andere Fischarten findest Du hier.

Wir haben vor kurzem unseren Thunfisch-Bericht 2019 veröffentlicht. Wie geht es dem Thunfisch, und wie nachhaltig ist das Thunfischangebot in Deutschland? Die Antworten auf diese und weitere Fragen zum Thunfisch gibt es im MSC Thunfisch-Bericht

Zutaten

Zubereitung

Für den Thunfisch und das Salatdressing
2-3 EL Weißweinessig 
½ TL Salz
5-6 Prisen schwarzer gemahlenen Pfeffer
1 EL Agavendicksaft
1 EL Dijon Senf
Etwas Chili oder Cayennepfeffer
2 Dosen Thunfisch in Öl
1-2 EL Olivenöl

Für den Salat
300 g junger Spinat, frisch
1 Bund Radieschen
3 Stauden Stangensellerie
1 Apfel
1 Zucchini
1 Fenchel
1 TL Olivenöl
1 Packung Kresse
15 geröstete, gesalzene Mandeln
  1. Weißweinessig in eine große Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Agavendicksaft, Senf und Chili verrühren. 
  2. Thunfischdose öffnen und das Öl zum Salatdressing rühren. Den Thunfisch in der Dose belassen. Das Salatdressing nach Geschmack mit Olivenöl ergänzen.
  3. Spinat putzen und grobe Strünke entfernen. Spinat zweimal in reichlich kaltem Wasser waschen und trocken schleudern. 
  4. Radieschen in Julienne-Form schneiden, Stangensellerie in dünne, längliche Scheiben, den Apfel in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Thunfisch zum vorbereiteten Salatdressing in die Schüssel geben.
  5. Zucchini und Fenchel in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne bei hoher Hitze mit dem Olivenöl anbraten. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. 
  6. Thunfischsalat marinieren und anrichten, Zucchinischeiben und Fenchelscheiben dazu platzieren und mit Kresse und Mandeln dekoriert servieren.

Guten Appetit!

Zubereitungs-Tipp und Ernährungsinfo

Anstelle vom Spinat kann man für diesen Salat eine bunte Salatmischung verwenden. Der Agavendicksaft gibt dem Salatdressing in Kombination mit dem mit dem Senf einen scharf-süßen Geschmack. Den Agavendicksaft im Rahmen einer strengen Low-Carb Diät gerne mit Süßstoff oder Birkenzucker ersetzen. 

Omega-3 Info: Bei diesem Rezept verwenden wir das Öl vom Dosen-Thunfisch für das Salat-Dressing. Das Thunfisch Öl enthält wertvolle Omega-3 Fettsäuren. 

Durch die warmen und gebratenen Gemüsescheiben wird der Low-Carb Thunfischsalat gehaltvoller. Wer keiner strengen Low-Carb Diät folgt kann gerne geröstete Brotscheiben zum Salat servieren.

Low-Carb Salat mit Thunfisch und Spinat
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