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Seehecht mit knusprig-süßem Knoblauch und Olivenöl

Vorbereitung 5 mins
Garzeit 10 mins
Portionen 2
 Headshot of Mitchell Tonks

Rezept von

Mitch Tonks Mitch Tonks ist ein anerkannter Gastronom, Koch, Autor und ein MSC Wild One.

Cape hake
Olivenöl
6 Seehechtsteaks
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Knoblauchzehen
Gutes extra natives Olivenöl
Eine Handvoll frische glatte Petersilie, fein gehackt
  1. Eine schwere Pfanne sehr stark erhitzen und gerade genug Öl hinzufügen, um die Fischsteaks braten zu können.
  2. Die Steaks mit einer leichten Prise Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
  3. Den Fisch in die Pfanne geben und für 1-2 Minuten braten, dann den Knoblauch hinzufügen. So lange braten, bis der Knoblauch goldbraun ist und einen süßlichen Geschmack erhält.
  4. Die Steaks nach 3-4 Minuten umdrehen und für 3 Minuten auf der anderen Seite braten. Wichtig: Der Knoblauch darf nicht verbrennen. Den Fisch anschließend auf einen Teller geben.
  5. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Knoblauch bzw. den Sud in der Pfanne mit einem guten Schuss Ihres besten Olivenöls (extra natives Öl) sowie einer Prise Meersalz anreichern. Dabei muss die Pfanne nicht mehr auf den Herd - ihre Restwärme reicht aus, um alles gründlich zu erhitzen.
  6. Einen guten Spritzer Zitronensaft hinzufügen, danach die Petersilie und alles gut verrühren.
Guten Appetit!

Zutaten

Zubereitung

Olivenöl
6 Seehechtsteaks
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Knoblauchzehen
Gutes extra natives Olivenöl
Eine Handvoll frische glatte Petersilie, fein gehackt
  1. Eine schwere Pfanne sehr stark erhitzen und gerade genug Öl hinzufügen, um die Fischsteaks braten zu können.
  2. Die Steaks mit einer leichten Prise Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
  3. Den Fisch in die Pfanne geben und für 1-2 Minuten braten, dann den Knoblauch hinzufügen. So lange braten, bis der Knoblauch goldbraun ist und einen süßlichen Geschmack erhält.
  4. Die Steaks nach 3-4 Minuten umdrehen und für 3 Minuten auf der anderen Seite braten. Wichtig: Der Knoblauch darf nicht verbrennen. Den Fisch anschließend auf einen Teller geben.
  5. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Knoblauch bzw. den Sud in der Pfanne mit einem guten Schuss Ihres besten Olivenöls (extra natives Öl) sowie einer Prise Meersalz anreichern. Dabei muss die Pfanne nicht mehr auf den Herd - ihre Restwärme reicht aus, um alles gründlich zu erhitzen.
  6. Einen guten Spritzer Zitronensaft hinzufügen, danach die Petersilie und alles gut verrühren.
Guten Appetit!
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