msc_ecolabel

Tunfrikadeller

Forberedelsestid 20 mins
Tilberedningstid 20 mins
Portioner 4
Elena Duggan

Opskrift fra

Elena Duggan Vinder af MasterChef Australien 2016.

  • 2 Dåser MSC mærket tun, drænet.
  • 500g kogte kartofler, både almindelige og søde kartofler. Afkølede og let moste.
  • 50g drænede kapers.
  • Et bundt dill, hakket.
  • Et forårsløg, fintsnittet.
  • 50g drueagurker, finthakket.
  • ½ bundt purløg, finthakket.
  • 50-100g rasp, efter behov.
  • 3 æg, letpiskede.
  • Hvid peber og salt efter smag.

Til stegning:

  • 100g olivenolie
  • 100g smør

Til servering

  • Mayonnaise

Fremgangsmåde:

  1. I en stor skål blandes alle ingredienser på nær rasp.
  2. Tilsæt rasp lidt efter lidt til blandingen hænger sammen, men ikke så meget at den bliver tør og smuldrer – sammen med ægget binder raspen blandingen sammen.
  3. Form blandingen til frikadeller, ca 7cm i diameter og 4 cm tykke. Afkøl dem i køleskabet i mindst en halv time.
  4. Forvarm olie og smør ved medium varme i en stor, tykbundet stegepande. Hav et fad med køkkenrulle i bunden klar.
  5. Steg dellerne til de er gyldne og vend dem en enkelt gang. Steg i omgange til alle er færdige. Læg dem på det fedtsugende køkkenrulle og server mens de er varme og sprøde.
  6. Servér med mayo som dip og en grøn salat.

Ingredienser

Metode

  • 2 Dåser MSC mærket tun, drænet.
  • 500g kogte kartofler, både almindelige og søde kartofler. Afkølede og let moste.
  • 50g drænede kapers.
  • Et bundt dill, hakket.
  • Et forårsløg, fintsnittet.
  • 50g drueagurker, finthakket.
  • ½ bundt purløg, finthakket.
  • 50-100g rasp, efter behov.
  • 3 æg, letpiskede.
  • Hvid peber og salt efter smag.

Til stegning:

  • 100g olivenolie
  • 100g smør

Til servering

  • Mayonnaise

Fremgangsmåde:

  1. I en stor skål blandes alle ingredienser på nær rasp.
  2. Tilsæt rasp lidt efter lidt til blandingen hænger sammen, men ikke så meget at den bliver tør og smuldrer – sammen med ægget binder raspen blandingen sammen.
  3. Form blandingen til frikadeller, ca 7cm i diameter og 4 cm tykke. Afkøl dem i køleskabet i mindst en halv time.
  4. Forvarm olie og smør ved medium varme i en stor, tykbundet stegepande. Hav et fad med køkkenrulle i bunden klar.
  5. Steg dellerne til de er gyldne og vend dem en enkelt gang. Steg i omgange til alle er færdige. Læg dem på det fedtsugende køkkenrulle og server mens de er varme og sprøde.
  6. Servér med mayo som dip og en grøn salat.
  • '{{item.Image.Title}}', {{item.Image.Artist}}, {{item.Image.Description}}