Cinco maneras de ayudar a los océanos desde tu cocina

En este momento en el que nos enfrentamos a grandes desafíos a nivel mundial, podemos contribuir a nuestra salud y a la de los océanos apostando por la pesca sostenible desde nuestra cocina.

Numerosos pescadores en el mundo han mejorado sus prácticas para asegurar que los océanos sigan llenos de vida ahora y en el futuro. Es el momento de apoyarlos y, dentro de nuestras posibilidades, seguir apostando por el consumo responsable de pescado.

1. Pescado fresco, congelado, refrigerado cuanta más variedad de especies mejor

 Puedes encontrar muchas opciones de pescado para hacer una dieta variada. Cadenas líderes como Lidl, Eroski, Aldi, Carrefour, El Corte Inglés, Alcampo, Makro, Consum, Ahorra Más, Bofrost*, La Sirena, Bonpreu, Alimerka, Veritas, entre otras ofrecen pescado con sello MSC además de algunas tiendas ecológicas. También, puedes encontrar pescado con sello MSC en marcas como Arte-Morhua, Freskibo, La Cocinera, Frinsa, Calvo, Lorea, Skandia, Delfín y muchas más.

¿Qué tal probar el salmón ahumado de Alaska o un bacalao fresco de Noruega

Ya ha comenzado la temporada de pesca de anchoa en el Cantábrico. Si no sabes cómo cocinar las anchoas frescas aquí puedes aprender.

Otra buena opción a partir de julio es el bonito fresco a la plancha, al horno o en hamburguesas caseras.

Si quieres preparar una cena para disfrutar aún más de tu película o serie favorita, prueba estos tacos de merluza que podrás preparar fácilmente con merluza congelada.

Y el fin de semana te puedes atrever con un arroz caldoso con bogavante y berberechos. También, tienes otras opciones como langostinos salvajes o las navajas a la plancha.

2. Recetas creativas con conservas

salmorejo-(spanish-soup)El pescado en conserva es una alternativa sabrosa, saludable y práctica en nuestra despensa.

Hay gran variedad de recetas que pueden elaborarse a partir de pescado en conserva: un salmorejo con anchoas, un milhojas de manzana con ensalada de atún o una deliciosa crema de coliflor con perlas de arenque ahumado.

Si puedes, elige conservas con el sello azul de MSC que asegura que el pescado proviene de poblaciones saludables, se ha minimizado el impacto ambiental en su captura y es trazable desde el océano hasta el barco.

En España, podrás encontrar conservas con el sello MSC de bonito del Norte, atún, anchoas del Cantábrico, perlas de arenque y salmón salvaje.

3. Pescado sostenible a domicilio

Bofrost* tiene una amplia gama de pescado congelado con sello MSC que puedes solicitar a domicilio. Puedes darle una vuelta a las especies más tradicionales con esta receta de merluza la marinera o probar especies muy sabrosas que son poco conocidas como el abadejo.

Además, cadenas de supermercados y tiendas especializadas ofrecen este servicio para que puedas disponer de pescado sin moverte de casa. Puedes probar un bacalao a la andaluza o una brocheta de solomillo de bonito del Norte.

4. Aprovecha de la cola a la cabeza

Close-up of thumb and fingers holding a tuna fin on blue backgroundLa sostenibilidad tiene que ver también con minimizar el desperdicio alimentario. Las cabezas de pescado, que con frecuencia se tiran a la basura, se pueden utilizar para hacer un delicioso curry. De hecho, el curry de cabezas de pescado es una receta tradicional en Malasia y Singapur. 

Los huesos se pueden utilizar para hacer un sabroso caldo y las sobras al cocinar para hacer salsas. Si te atreves se pueden hacer bocados hasta con los ojos del pescado. Josh Niland, famoso chef australiano, los convierte en crujientes aperitivos en su libro The Whole Fish Cookbook. El chef del mar, Ángel León, también elabora varias recetas con la llamada casquería marina. Y Martín Berasategui, Embajador Azul de MSC, popularizó una receta con escamas.

5. Comida para mascotas también sostenible

Close-up of human fingers holding long treat in dog's mouth. Dog looking at camera.También, podemos apoyar la pesca sostenible cuando elegimos la comida para nuestras mascotas. Puedes encontrar diversas marcas que incluyen en sus ingredientes pescado con el sello azul de MSC, entre ellas Freija, Mars Sheba, Lidl Coshida, Yarrah, Dokas, Vitbit, Vitakraft, Petcurean, Balu, Edgar & Cooper y Whiskas.

 

 

Recetas de nuestros embajadores

Nuestros embajadores azules han preparado unas sencillas recetas con pescado sostenible MSC al alcance de cualquiera que tenga un rato para cocinar. 

Por otro lado también puedes encontrar muchas más recetas de varios países en nuestra página de recetas sostenibles.

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