Recettes durables

Envie de poisson durable ? Les Chefs et amateurs de produits de la mer partagent avec vous leurs recettes favorites et vous aident à cuisiner des produits de la mer durables, sauvages et savoureux. Ces recettes vous plaisent ? Partagez les sur Facebook ou Instagram #RecettesMSC

Toutes nos recettes utilisent des produits de la mer certifiés MSC.

 

Ingrédients

Recette

  • 2kg de moules avec leur coquille
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 brin de thym frais
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 50 g de beurre
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 3 cuillères à soupe de persil plat
  • Poivre noir
  1. Coupez l'oignon en petits morceaux et coupez l’ail en tranches ; émiettez la branche de thym.
  2. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, l'ail et le thym dans l'huile d'olive et le beurre et déglacez avec le vin blanc.
  3. Laissez réduire de moitié le bouillon. Puis ajoutez les moules nettoyées et assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
  4. Laissez cuire à feu vif avec un couvercle. Dés que les moules sont ouvertes (environ 10-15 min), retirez la casserole du feu.
  5. Ajoutez le persil ciselé.
  6. Dégustez immédiatement et servez avec du pain.

Bon appétit !

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