Bowl au thon avec vinaigrette au citron et tahini

Recette de: Joanna McMillan

Lorsque vous achetez des produits de la mer, recherchez le label bleu MSC et contribuez à protéger l'océan pour les générations futures.

Temps de préparation

15 mins

Temps de cuisson

0 mins

Pour

Ingrédients

Protéines :

Base :

1 sachet de mélange de riz brun et de quinoa à cuire au micro-ondes (environ 250 g)
1 tasse bien remplie de chou rouge ou vert râpé (ou un mélange des deux)
1/2 tasse de jeunes pousses d'épinards, grossièrement hachées

Légumes et garnitures :

1 petite carotte, coupée en julienne ou râpée
1/2 concombre, en rondelles ou émincé
1/2 avocat, coupé en tranches
1/4 tasse (85 g) d'edamame ou de petits pois (cuits à la vapeur ou au micro-ondes)
1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de courge grillées, ou d'amandes grillées grossièrement hachées
Facultatif : oignons ou radis marinés pour relever le tout

Vinaigrette au citron et au tahini :

Faites chauffer le mélange de riz brun et de quinoa au micro-ondes en suivant les instructions figurant sur l'emballage. Répartissez-le dans deux bols.
Ajoutez le chou râpé et les épinards à côté des céréales.
Disposez soigneusement les carottes, le concombre, l'avocat et les edamames sur chaque bol, puis ajoutez le thon certifié MSC et l'œuf. Saupoudrez de graines ou de noix.
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez progressivement de l'eau jusqu'à obtenir une consistance versable.
Versez généreusement la vinaigrette au citron et au tahini sur chaque bol