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Cabillaud aux amandes

Temps de préparation 10 mins
Temps de cuisson 25 mins
Pour 4
Rose Exall

Recette de 

Rose Exall Rose Exall est une maître de l'art culinaire basée à Londres.

Atlantic cod illustration

Ingrédients

  • 4 pavés de cabillaud de 225 g chacun
  • 100g de miettes de pain ordinaire
  • 20 amandes
  • 50g de beurre
  • 50g de prosciutto, cuit jusqu’à ce qu’il soit croustillant
  • 10 olives de Gaeta, dénoyautées
  • 1 branche de romarin frais
  • 2 branches de thym frais
  • 2 poivrons verts - frais ou en bocal
  • ½ cuillère à café de de poudre de piment
  • 50 g de fromage pecorino râpé
  • Sel et poivre
  • 25g de beurre fondu

Recette

  1. Préchauffez le four à 200 ° C
  2. Dans un robot culinaire, mettez les miettes de pain, les amandes, le beurre et le prosciutto croustillant. Mixez pendant 15 secondes.
  3. Ajoutez les olives, le romarin, le thym, les poivrons, les piments, le pecorino, le sel et le poivre, et mixez pendant 10 secondes.
  4. Beurrez une plaque à pâtisserie.
  5. Placez-y le cabillaud et répartissez la chapelure uniformément sur le poisson.
  6. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes en fonction de l'épaisseur du poisson. Servez chaud.

Accompagnement

  • Salade de haricots verts et de tomates cerises
  • Pommes de terre nouvelles sautées

Ingrédients

Recette

Ingrédients

  • 4 pavés de cabillaud de 225 g chacun
  • 100g de miettes de pain ordinaire
  • 20 amandes
  • 50g de beurre
  • 50g de prosciutto, cuit jusqu’à ce qu’il soit croustillant
  • 10 olives de Gaeta, dénoyautées
  • 1 branche de romarin frais
  • 2 branches de thym frais
  • 2 poivrons verts - frais ou en bocal
  • ½ cuillère à café de de poudre de piment
  • 50 g de fromage pecorino râpé
  • Sel et poivre
  • 25g de beurre fondu

Recette

  1. Préchauffez le four à 200 ° C
  2. Dans un robot culinaire, mettez les miettes de pain, les amandes, le beurre et le prosciutto croustillant. Mixez pendant 15 secondes.
  3. Ajoutez les olives, le romarin, le thym, les poivrons, les piments, le pecorino, le sel et le poivre, et mixez pendant 10 secondes.
  4. Beurrez une plaque à pâtisserie.
  5. Placez-y le cabillaud et répartissez la chapelure uniformément sur le poisson.
  6. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes en fonction de l'épaisseur du poisson. Servez chaud.

Accompagnement

  • Salade de haricots verts et de tomates cerises
  • Pommes de terre nouvelles sautées
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Cabillaud aux amandes

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