Temps de préparation
20 mins
Temps de cuisson
15 mins
Pour
4
Ingrédients
Cabillaud rôti
- 4 filets de cabillaud certifiés MSC (avec ou sans la peau)
- Curry en poudre
- Huile d'olive
Curry de légumes
- 50 g de carottes
- 50 g céleri-rave
- 50 g de courgettes
- 50 g de champignons
- 50 g de maïs en épi
- 50 g d'oignons
- 50 g de poireau
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de purée de tomate
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- 200 ml de bouillon de légumes
- Feuilles de coriandre
- Huile d'olive
Recette
- Coupez les légumes en cubes ou en tranches.
- Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, l'ail écrasé, le curry en poudre et le sel ; ajoutez la purée de tomate.
- Ajoutez les raisins et le bouillon de légumes ; Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez l'huile d'olive avec un peu de curry en poudre et du sel. Versez cette préparation dans la poêle et ajoutez les filets de cabillaud. Faites-les frire (placez-les d’abord sur la peau, puis tournez-les et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.). ASTUCE : L'huile ne doit pas être trop chaude pour ne pas brûler le curry en poudre.
- Hachez finement les feuilles de coriandre.
- Disposez les filets de cabillaud dans les légumes au curry et décorez avec quelques feuilles de coriandre.