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Crêpes au saumon et aux petits légumes à la sauce pimentée
Temps de préparation
20 mins
Temps de cuisson
20 mins
Pour
2
Saumon
2 filets de saumon certifié MSC
2 tranches de citron vert (facultatif)
Crêpes
60g de farine
1 pincée de sel
1 œuf
150 ml de lait
1/2 cuillère de beurre fondu + du beurre fondu pour la cuisson
Sauce
Un morceau de gingembre
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe de sauce au piment doux
Sauté de légumes
Légumes de saison au choix (poivrons, pousses de soja et haricots verts par exemple)
Nouilles aux œufs (cuites)
Huile de sésame
Pour la garniture
Hachez finement l'ail et le gingembre et mélangez-les à la sauce soja et à la sauce au piment.
Faites revenir les légumes avec 2 cuillères à soupe de cette sauce.
Baissez le feu. Ajoutez 1 cuillère à café d'huile de sésame, puis les nouilles et mélangez le tout.
Pendant ce temps, hachez le saumon en petits morceaux et mélangez avec le reste de la sauce (celle préparée au début).
Disposez ce mélange de saumon sur du papier d’aluminium et enfournez-le au grill sous une chaleur moyenne jusqu'à ce que le mélange caramélise.
Pour faire les crêpes
Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
Faites un puits au et ajoutez les œufs.
Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez la moitié du lait et le beurre. Mélangez bien.
Ajoutez le reste du lait et remuez.
Graissez légèrement une poêle avec du beurre fondu. Attendez que la poêle soit très chaude et ajoutez assez de pâte pour qu’elle recouvre toute la surface de la poêle.
Faites cuire jusqu'à ce que la première face soit dorée. Retournez et faites cuire l'autre côté pendant environ 30 secondes.
Retirez la crêpe. Déposez-là sur une feuille de papier cuisson et réservez au chaud.
Répétez les étapes ci-dessus avec la pâte restante.
Garnissez les crêpes avec la préparation. Ajoutez du citron vert sur le dessus si vous le souhaitez.
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Ingrédients
Recette
Saumon
2 filets de saumon certifié MSC
2 tranches de citron vert (facultatif)
Crêpes
60g de farine
1 pincée de sel
1 œuf
150 ml de lait
1/2 cuillère de beurre fondu + du beurre fondu pour la cuisson
Sauce
Un morceau de gingembre
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe de sauce au piment doux
Sauté de légumes
Légumes de saison au choix (poivrons, pousses de soja et haricots verts par exemple)
Nouilles aux œufs (cuites)
Huile de sésame
Pour la garniture
Hachez finement l'ail et le gingembre et mélangez-les à la sauce soja et à la sauce au piment.
Faites revenir les légumes avec 2 cuillères à soupe de cette sauce.
Baissez le feu. Ajoutez 1 cuillère à café d'huile de sésame, puis les nouilles et mélangez le tout.
Pendant ce temps, hachez le saumon en petits morceaux et mélangez avec le reste de la sauce (celle préparée au début).
Disposez ce mélange de saumon sur du papier d’aluminium et enfournez-le au grill sous une chaleur moyenne jusqu'à ce que le mélange caramélise.
Pour faire les crêpes
Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
Faites un puits au et ajoutez les œufs.
Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez la moitié du lait et le beurre. Mélangez bien.
Ajoutez le reste du lait et remuez.
Graissez légèrement une poêle avec du beurre fondu. Attendez que la poêle soit très chaude et ajoutez assez de pâte pour qu’elle recouvre toute la surface de la poêle.
Faites cuire jusqu'à ce que la première face soit dorée. Retournez et faites cuire l'autre côté pendant environ 30 secondes.
Retirez la crêpe. Déposez-là sur une feuille de papier cuisson et réservez au chaud.
Répétez les étapes ci-dessus avec la pâte restante.
Garnissez les crêpes avec la préparation. Ajoutez du citron vert sur le dessus si vous le souhaitez.
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