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Croquettes de thon à la poudre d'amande et graines de sésame

Temps de préparation 20 mins
Temps de cuisson 15 mins
Pour 2

Recette de 

Nanie, du blog Tomate sans graines / Marie Chioca

Cette recette est proposée par Nanie, du blog «Tomate sans graines», pour "Phare d'Eckmühl", la marque bio de la conserverie Chancerelle, la plus ancienne conserverie du monde. 

Crédit photo : Marie Chioca, auteure de plusieurs ouvrages de cuisine saine et photographe culinaire. Retrouvez son univers sur le blog Saines Gourmandises, dédié à une cuisine saine, gourmande et légère, le tout servi avec une pointe d’humour et de poésie...

  • 40 g de riz basmati
  • 1 boîte de thon au naturel labellisé MSC
  • 1 cuillère à café d’algues nori en paillettes
  • Ciboulette ciselée
  • Poudre d’amandes ou graines de sésame
  • Sel et poivre
  • 1 oeuf
  1. Faites bouillir une casserole d’eau salée. Plongez-y ensuite le riz pendant 10 minutes.
  2. Égouttez et versez dans un saladier.
  3. Laissez refroidir puis ajoutez le thon émietté.
  4. Ajoutez ensuite les algues nori, la ciboulette ciselée, du sel, du poivre et enfin l’oeuf battu. Mélangez bien.
  5. Réalisez de petites boules de ce mélange en les tassant bien dans le creux de vos mains pour qu’elles soient suffisamment compactes.
  6. Roulez-les dans de la poudre d’amandes ou du sésame et faites-les frire quelques minutes.
  7. Déposez-les sur de l’essuie-tout pour absorber l’excédent d’huile.

Et comme accompagnement, Nanie vous conseille des crudités : salade verte, carottes râpées, tomates, radis… (selon la saison).

Ingrédients

Recette

  • 40 g de riz basmati
  • 1 boîte de thon au naturel labellisé MSC
  • 1 cuillère à café d’algues nori en paillettes
  • Ciboulette ciselée
  • Poudre d’amandes ou graines de sésame
  • Sel et poivre
  • 1 oeuf
  1. Faites bouillir une casserole d’eau salée. Plongez-y ensuite le riz pendant 10 minutes.
  2. Égouttez et versez dans un saladier.
  3. Laissez refroidir puis ajoutez le thon émietté.
  4. Ajoutez ensuite les algues nori, la ciboulette ciselée, du sel, du poivre et enfin l’oeuf battu. Mélangez bien.
  5. Réalisez de petites boules de ce mélange en les tassant bien dans le creux de vos mains pour qu’elles soient suffisamment compactes.
  6. Roulez-les dans de la poudre d’amandes ou du sésame et faites-les frire quelques minutes.
  7. Déposez-les sur de l’essuie-tout pour absorber l’excédent d’huile.

Et comme accompagnement, Nanie vous conseille des crudités : salade verte, carottes râpées, tomates, radis… (selon la saison).

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