Temps de préparation
20 mins
Temps de cuisson
20 mins
Pour
2
Ingrédients
Saumon
- 2 filets de saumon certifié MSC
- 2 tranches de citron vert (facultatif)
- Crêpes
- 60g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 150 ml de lait
- 1/2 cuillère de beurre fondu + du beurre fondu pour la cuisson
Sauce
- Un morceau de gingembre
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe de sauce au piment doux
Sauté de légumes
- Légumes de saison au choix (poivrons, pousses de soja et haricots verts par exemple)
- Nouilles aux œufs (cuites)
- Huile de sésame
Recette
Pour la garniture
- Hachez finement l'ail et le gingembre et mélangez-les à la sauce soja et à la sauce au piment.
- Faites revenir les légumes avec 2 cuillères à soupe de cette sauce.
- Baissez le feu. Ajoutez 1 cuillère à café d'huile de sésame, puis les nouilles et mélangez le tout.
- Pendant ce temps, hachez le saumon en petits morceaux et mélangez avec le reste de la sauce (celle préparée au début).
- Disposez ce mélange de saumon sur du papier d’aluminium et enfournez-le au grill sous une chaleur moyenne jusqu'à ce que le mélange caramélise.
Pour faire les crêpes
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
- Faites un puits au et ajoutez les œufs.
- Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez la moitié du lait et le beurre. Mélangez bien.
- Ajoutez le reste du lait et remuez.
- Graissez légèrement une poêle avec du beurre fondu. Attendez que la poêle soit très chaude et ajoutez assez de pâte pour qu’elle recouvre toute la surface de la poêle.
- Faites cuire jusqu'à ce que la première face soit dorée. Retournez et faites cuire l'autre côté pendant environ 30 secondes.
- Retirez la crêpe. Déposez-là sur une feuille de papier cuisson et réservez au chaud.
- Répétez les étapes ci-dessus avec la pâte restante.
- Garnissez les crêpes avec la préparation. Ajoutez du citron vert sur le dessus si vous le souhaitez.