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Hareng grillé à l'indonésienne

Temps de préparation 10 mins
Temps de cuisson 5 mins
Pour 2
Rose Exall

Recette de 

Rose Exall Rose Exall est une maître de l'art culinaire basée à Londres.

Atlantic herring
  • 2 gros harengs coupés en deux
  • 25 g de beurre
  • Jus d’un demi citron
  • Sel

Pour les œufs brouillés :

1 cuillère à soupe de beurre

  • 1 échalote émincée
  • 1 piment rouge, finement émincé
  • 1 pincée de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • Poivre noir
  • 1 pincée de sel
  • 1 tomate coupée en dés
  • 4 gros œufs battus
  • Une poignée de feuilles de coriandre hachées
  1. Faites fondre 25 g de beurre dans une casserole, ajoutez le jus de citron, une pincée de sel et mélangez. Enlevez du feu.
  2. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Placez-y les poissons (la peau vers le haut), badigeonnez-les avec le beurre citronné et faites griller pendant 1 minute.
  4. Retournez les poissons et badigeonnez l’autre côté avec le reste de beurre citronné.
  5. Faites-les griller pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Pour les œufs brouillés :

  1. Faites fondre le beurre dans la casserole, ajoutez l'oignon et faites-les dorer.
  2. Ajouter le piment, le curcuma, le cumin et une pincée de sel et de poivre, et faites cuire pendant une minute.
  3. Ajoutez les dés de tomates et les œufs battus.
  4. Faites cuire en remuant avec une spatule, ajoutez la moitié de la coriandre avant de retirer du feu.
  5. Servez immédiatement en ajoutant le reste de la coriandre.
  6. Servez le hareng grillé chaud avec les œufs, des tomates grillées au four et du pain toasté.

Ingrédients

Recette

  • 2 gros harengs coupés en deux
  • 25 g de beurre
  • Jus d’un demi citron
  • Sel

Pour les œufs brouillés :

1 cuillère à soupe de beurre

  • 1 échalote émincée
  • 1 piment rouge, finement émincé
  • 1 pincée de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • Poivre noir
  • 1 pincée de sel
  • 1 tomate coupée en dés
  • 4 gros œufs battus
  • Une poignée de feuilles de coriandre hachées
  1. Faites fondre 25 g de beurre dans une casserole, ajoutez le jus de citron, une pincée de sel et mélangez. Enlevez du feu.
  2. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Placez-y les poissons (la peau vers le haut), badigeonnez-les avec le beurre citronné et faites griller pendant 1 minute.
  4. Retournez les poissons et badigeonnez l’autre côté avec le reste de beurre citronné.
  5. Faites-les griller pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Pour les œufs brouillés :

  1. Faites fondre le beurre dans la casserole, ajoutez l'oignon et faites-les dorer.
  2. Ajouter le piment, le curcuma, le cumin et une pincée de sel et de poivre, et faites cuire pendant une minute.
  3. Ajoutez les dés de tomates et les œufs battus.
  4. Faites cuire en remuant avec une spatule, ajoutez la moitié de la coriandre avant de retirer du feu.
  5. Servez immédiatement en ajoutant le reste de la coriandre.
  6. Servez le hareng grillé chaud avec les œufs, des tomates grillées au four et du pain toasté.
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Recette hareng grillé oeufs brouillés

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