Pour moi, cuisiner a toujours été un acte d'amour, et le merlu est un ingrédient polyvalent, durable et rapide à cuisiner.
Lorsque vous achetez des produits de la mer, recherchez le label bleu MSC et contribuez à protéger l'océan pour les générations futures.
Temps de préparation
10 mins
Temps de cuisson
20 mins
Pour
4
Ingrédients
Ingrédients
4 filets de merlu certifiés MSC (ou tout autre poisson blanc certifié MSC)
Vous aurez également besoin de...
32 g de farine
175 ml de crème de coco
1 cs de jus de citron
2 cs d'huile d'avocat
2 cs de coriandre fraîche (hachée)
50 g de brocoli tendre
50 g de mini-maïs
50 g de pois gourmands
1/2 cs de flocons d'ail
Sel et poivre à votre convenance
Recette
Recette
- Préparez le poisson : séchez les filets de merlu avec un torchon. Assaisonnez la farine avec du sel et du poivre. Enrobez le merlu de farine assaisonnée et secouez l'excédent de farine.
- Cuisson du merlu : faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat dans une poêle. Placez les filets dans la poêle et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle.
- Préparez la sauce à la noix de coco : ajoutez la crème de noix de coco dans la même poêle. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir légèrement. Incorporez le jus de citron et remettez les filets dans la poêle. Laissez cuire encore 2 minutes en les retournant.
- Ajouter la coriandre et assaisonner : Incorporer la coriandre et goûter pour vérifier l'assaisonnement. Ajuster la quantité de sel et de poivre selon votre goût.
- Préparez les légumes : rincez-les sous l'eau courante. Placez-les dans une casserole avec un couvercle pendant 2 minutes. Cela permet aux légumes de cuire à la vapeur grâce à l'excès d'eau. Ensuite, retirez le couvercle et versez 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat. Assaisonnez avec des flocons d'ail, du sel et du poivre, puis laissez cuire pendant 4 minutes en remuant régulièrement.
- Servir : Servir le merlu avec la sauce et les légumes chauds.