Minestrone de lieu noir aux petits légumes

Temps de préparation 25 mins
Temps de cuisson 30 mins
Pour 4
  • 200g de lieu noir
  • 200g de carottes
  • 100g de champignons de Paris
  • 200g de petits pois
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 200g de petites pâtes
  • 1,5l de bouillon de légumes
  • 70g de chou frisé
  • Quelques brins d'aneth
  1. Coupez le lieu noir en morceaux
  2. Epluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Emincez les champignons de Paris. 
  3. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive, ajoutez les légumes et l'ail émincé et faites revenir le tout. Ajoutez les petites pâtes, couvrez de bouillon de légume, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, taillez le chou frisé en fines lanières. Ajoutez le poisson et le chou frisé au minestrone et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
  5. Répartissez dans des assiettes creuses, parsemez de brins d'aneth. Servez bien chaud.

Ingrédients

Recette

  • 200g de lieu noir
  • 200g de carottes
  • 100g de champignons de Paris
  • 200g de petits pois
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 200g de petites pâtes
  • 1,5l de bouillon de légumes
  • 70g de chou frisé
  • Quelques brins d'aneth
  1. Coupez le lieu noir en morceaux
  2. Epluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Emincez les champignons de Paris. 
  3. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive, ajoutez les légumes et l'ail émincé et faites revenir le tout. Ajoutez les petites pâtes, couvrez de bouillon de légume, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, taillez le chou frisé en fines lanières. Ajoutez le poisson et le chou frisé au minestrone et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
  5. Répartissez dans des assiettes creuses, parsemez de brins d'aneth. Servez bien chaud.
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