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Salade de couscous au thon

Temps de préparation 20 mins
Temps de cuisson 5 mins
Pour 2
Chef Bart van Olphen head and shoulders shot

Recette de 

Bart Van Olphen

Ambassadeur du MSC dans le monde, cuisinier hollandais et fondateur de Fish Tales

  • 130 grammes de couscous 
  • 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes 
  • huile d'olive, extra vierge 
  • jus d'un ¼ de citron 
  • 1 poivron, épépiné, coupé en dés 
  • 1 oignon rouge, coupé en rondelles 
  • 2 boîtes de thon à l'huile d'olive, égouttées (poids égoutté 100 grammes par boîte) 
  • 2 branches de basilic, feuilles grossièrement coupées 
  • 2 branches de persil, feuilles grossièrement coupées 
  • 2 branches de menthe, feuilles grossièrement coupées 
  • poivre et sel 
  1. Faites cuire le couscous selon les indications sur l’emballage. Utilisez du bouillon en lieu et place de l’eau afin de rehausser le goût.  
  2. Laissez refroidir le couscous et utilisez une fourchette pour l’aérer. 
  3. Assaisonnez avec quelques cuillerées d'huile d'olive, du jus de citron, du poivre et du sel. 
  4. Mélangez le poivron, l'oignon rouge et le thon à la salade. 
  5. Mélangez maintenant les herbes à la salade et réservez un peu pour la garniture. 
  6. Utilisez le restant des herbes pour garnir la salade.  

Ingrédients

Recette

  • 130 grammes de couscous 
  • 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes 
  • huile d'olive, extra vierge 
  • jus d'un ¼ de citron 
  • 1 poivron, épépiné, coupé en dés 
  • 1 oignon rouge, coupé en rondelles 
  • 2 boîtes de thon à l'huile d'olive, égouttées (poids égoutté 100 grammes par boîte) 
  • 2 branches de basilic, feuilles grossièrement coupées 
  • 2 branches de persil, feuilles grossièrement coupées 
  • 2 branches de menthe, feuilles grossièrement coupées 
  • poivre et sel 
  1. Faites cuire le couscous selon les indications sur l’emballage. Utilisez du bouillon en lieu et place de l’eau afin de rehausser le goût.  
  2. Laissez refroidir le couscous et utilisez une fourchette pour l’aérer. 
  3. Assaisonnez avec quelques cuillerées d'huile d'olive, du jus de citron, du poivre et du sel. 
  4. Mélangez le poivron, l'oignon rouge et le thon à la salade. 
  5. Mélangez maintenant les herbes à la salade et réservez un peu pour la garniture. 
  6. Utilisez le restant des herbes pour garnir la salade.  
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