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Sauté de crevettes épicées

Temps de préparation 10 mins
Temps de cuisson 10 mins
Pour 2
Sauté de crevettes épicées
  • 200 g de crevettes décortiquées certifiées MSC
  • 1 piment haché finement
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 ½ cuillère à café de poivre blanc
  • 1 poivron (rouge ou jaune, coupé en lanières)
  • 2 têtes de pak-choï (ou chou de Chine) coupés en quartiers
  • Le jus d’1/2 citron vert
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson
  • 3-4cm d’un morceau de gingembre râpé
  • 8 oignons émincés
  • 85 g de châtaignes d'eau (tranchées)
  • 100 g de pousses de soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Nouilles de riz ou aux œufs (facultatif)
  • Quelques noix de cajou
  1. Mettez le piment haché, une gousse d'ail écrasée et le poivre blanc dans un bol et mélangez avec la sauce de poisson et la moitié du jus de citron. Ajoutez les crevettes et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées.
  2. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok, puis ajouter le gingembre et les oignons. Faites-les frire pendant environ 1 minute. Ajoutez le poivron et faites-le frire pendant une minute jusqu'à ce qu'il ramollisse.
  3. Ajoutez les châtaignes, les pak-choï, les pousses de soja, les noix de cajou et la deuxième gousse d'ail. Mélangez le tout dans le wok jusqu'à ce que les pousses de soja et le pak-choï ramollissent. Ajoutez la sauce soja et une pincée de poivre.
  4. Versez le contenu du wok dans un plat. Faites chauffer l’huile restante dans le wok et ajoutez les crevettes (sans la marinade) dans le wok chaud pendant 2 minutes jusqu'à ce qu’elles rosissent. Versez la marinade sur le dessus et continuez à mélanger brièvement.
  5.  Versez les crevettes sur les légumes et si vous le souhaitez, servez avec des nouilles.

Ingrédients

Recette

  • 200 g de crevettes décortiquées certifiées MSC
  • 1 piment haché finement
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 ½ cuillère à café de poivre blanc
  • 1 poivron (rouge ou jaune, coupé en lanières)
  • 2 têtes de pak-choï (ou chou de Chine) coupés en quartiers
  • Le jus d’1/2 citron vert
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson
  • 3-4cm d’un morceau de gingembre râpé
  • 8 oignons émincés
  • 85 g de châtaignes d'eau (tranchées)
  • 100 g de pousses de soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Nouilles de riz ou aux œufs (facultatif)
  • Quelques noix de cajou
  1. Mettez le piment haché, une gousse d'ail écrasée et le poivre blanc dans un bol et mélangez avec la sauce de poisson et la moitié du jus de citron. Ajoutez les crevettes et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées.
  2. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok, puis ajouter le gingembre et les oignons. Faites-les frire pendant environ 1 minute. Ajoutez le poivron et faites-le frire pendant une minute jusqu'à ce qu'il ramollisse.
  3. Ajoutez les châtaignes, les pak-choï, les pousses de soja, les noix de cajou et la deuxième gousse d'ail. Mélangez le tout dans le wok jusqu'à ce que les pousses de soja et le pak-choï ramollissent. Ajoutez la sauce soja et une pincée de poivre.
  4. Versez le contenu du wok dans un plat. Faites chauffer l’huile restante dans le wok et ajoutez les crevettes (sans la marinade) dans le wok chaud pendant 2 minutes jusqu'à ce qu’elles rosissent. Versez la marinade sur le dessus et continuez à mélanger brièvement.
  5.  Versez les crevettes sur les légumes et si vous le souhaitez, servez avec des nouilles.

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