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Filippo aux fourneaux pour des océans en bonne santé pour ce Noël

décembre 17, 2018

Cette année pour Noël, notre jeune Chef Filippo a un souhait : Que nous prenions tous conscience que nos choix de consommation ont un impact sur les ressources des océans et que nous fassions tout pour les préserver. 

Pourquoi ? Parce qu’avec plus de 33% des populations de poisson sauvages qui sont aujourd’hui surexploitées dans le monde, contre 10% dans les années 70, il y a urgence à  agir, mais aussi parce qu’ensemble nous avons le pouvoir d’infléchir cette tendance. 

Comment ? En faisant le choix de produits de la mer durables labellisés MSC, pêchés dans le respect de l’environnement marin. Et parce qu’on peut agir tout en célébrant la gastronomie et le plaisir des repas en famille, c’est muni de son couteau et guidé par ses aînés, les Chefs Fabrizio Ferrari en Italie, Juan Arbelaez en France et Joaquín Felipe en Espagne, qu’il nous propose trois recettes gourmandes à base de poissons et coquillages sélectionnés avec soin, grâce au label MSC. 

Si vous cherchez des alternatives à la traditionnelle dinde de Noël, originales et simples à réaliser en famille, Filippo vous explique en vidéo comment réaliser le ceviche de saumon de Juan, les raviolis de thon de Joaquin et la soupe exotique de praires de Fabrizio. C’est facile mais c’est avant tout bon pour vous et pour les océans !

  

Le ceviche de saumon de Juan Arbelaez

  

Les ravioles de thon de Joaquin Felipe

 

  

 La soupe exotique de praires de Fabrizio Ferrari 

  

Retrouvez ces recettes à base de produits de la mer durables et d'autres encore ici !

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