Ricette sostenibili

Cari appassionati di pesce, in questa pagina troverete le più gustose ricette a base di prodotti ittici certificati MSC. Provatele tutte!

Tutte le nostre ricette contengono prodotti ittici certificati MSC.

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Ingredienti

Procedimento

350 gr di orecchiette fresche
1 kg di rape
5 acciughe salate già pulite
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino secco
olio e sale q.b.

cime di rapa con acciughe
Pulite e lavate le cime di rapa eliminando le foglie e le parti più dure, tenendo soltanto le cimette e le foglie più piccole e tenere. Sbollentatele in abbondate acqua salata per circa 3-4 minuti o fino a quando saranno al dente,  scolatele e tenetele da parte. Fate lessare le orecchiette nella stessa acqua di cottura delle cime di rapa. Nel frattempo sbucciate l’aglio, schiacciatelo leggermente e fatelo imbiondire in una capiente padella con l' olio. Unite le acciughe, il peperoncino sbriciolato e le cime di rapa lessate, regolate di sale e mescolate per fare insaporire gli ingredienti. Scolate le orecchiette al dente, aggiungetele al condimento preparato mescolando delicatamente in modo da amalgamare bene il tutto senza disfare però la verdura e le acciughe. Servite subito.
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