Ricette sostenibili

Cari appassionati di pesce, in questa pagina troverete le più gustose ricette a base di prodotti ittici certificati MSC. Provatele tutte!

Tutte le nostre ricette contengono prodotti ittici certificati MSC.

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Ingredienti

Procedimento

Per il riso:
320 gr di riso basmati
40 gr di olio extravergine di oliva
mezza cipolla
sale fino q.b.
8 chiodi di garofano
mezzo litro di acqua abbondante
Per i gamberi:
400 grammi di Gamberetti
Mezzo Scalogno
Due o tre cucchiai da tavola di Salsa di soia
Un cucchiaino da tè di Curcuma
Un cucchiaio da tavola di Zenzero in polvere
250 grammi di latte di cocco
Due cucchiai da tavola di Olio extravergine d’oliva
Un pizzico di Buccia di Lime
Qualche fogliolina di menta

 Riso thai gamberi e cocco

Infilate nei lati di una mezza cipolla i chiodi di garofano, in questo modo non si disperderanno in cottura e sarà facile rimuoverli. Ponete la cipolla in un tegame insieme all’olio. Lasciatela soffriggere per un paio di minuti, quindi unite il riso basmati.
Aggiungete dell’acqua calda , salata a piacere e cuocete il riso senza mescolarlo troppo, giusto il necessario per non farlo attaccare al fondo della padella. Portate così il riso a cottura aggiungendo altra acqua calda al bisogno

Marinate per quindici minuti i gamberi con la salsa di soia, la curcuma e lo zenzero.

Tagliate sottilmente lo scalogno e soffriggerlo in una padella con l’olio aggiungendo i gamberi, far dorare per un paio di minuti.
Aggiungete il latte di cocco e lasciatelo addensare un po’.
Potete servire il tutto in ciotole con il riso sotto e sopra i gamberi cucinati con il latte di cocco.
Per finire  spolverate il piatto  con lo zeste di lime grattugiato e con qualche  fogliolina  di menta.

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