Ricette sostenibili

Cari appassionati di pesce, in questa pagina troverete le più gustose ricette a base di prodotti ittici certificati MSC. Provatele tutte!

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Ingredienti

Procedimento

pasta al tonno
200 grammi di pasta a scelta
1 scalogno, tritato
1 spicchio d'aglio, tritato
1 cucchiaino di peperoncino a pezzetti
4 filetti di acciughe salate 
1 scatola di pomodori pelati (400 g)
4 rami di basilico con le foglie tagliate grossolanamente
2 cucchiaini di aceto di vino rosso 
1 cucchiaino con capperi
1 cucchiaio di  Olive tipo taggiasche
6 pomodori ciliegino tagliati a metà
2 barattoli di tonno sott'olio, scolati (peso sgocciolato 100 grammi per barattolo)
olio d'oliva
pepe e sale
Scaldare un filo d'olio in una padella a fuoco medio e far rosolare lentamente lo scalogno e l'aglio per 2 minuti. Aggiungere il peperoncino e i filetti di acciuga. 
In seguito aggiungi i pomodori pelati in scatola schiacciandoli bene. Ora aggiungi metà di basilico e aceto di vino rosso. Mescolare bene e lasciare sobbollire a fuoco basso.
Metti sul fuoco una buona pentola di acqua salata (media) e portala a ebollizione. Cuocere la pasta come indicato sulla confezione.
Ora aggiungi i capperi e le olive al coulis di pomodoro e mescola il tutto. Aggiungere i pomodorini e mescolarli anch'essi.
Ora mescolate il tonno sgocciolato con la pasta e condite la salsa, aggiungendo sale e pepe dopo aver assaggiato. Se la salsa è troppo densa, basta aggiungere qualche cucchiaio del liquido di cottura della pasta.
Scolare la pasta e mescolare con la salsa.
Servire la pasta con le foglie di basilico rimaste e un po 'di pepe appena macinato.
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