Insalata di polpo

Tempo di preparazione 15 mins
Tempo di cottura 60 mins
Porzioni 4
Insalata di polpo
  • 400 g di polpo (meglio se trovate solo i tentacoli certificati)
  • 1 gambo di sedano
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 1 cucchiaio per porzione di olive nere snocciolate
  • 200 g di pomodori tipo ciliegino tagliati in quattro
  • una manciata di prezzemolo tritato finemente
  • Sale e pepe

 

Ricorda quando fai la spesa di tener d'occhio il marchio blu

In una capiente pentola piena di acqua fredda con l'alloro metti il polpo per portarlo ad ebollizione e poi cuocerlo lentamente per circa 30 minuti.

Spegni il fuoco e lascia raffreddare per 30 minuti dentro l'acqua per lasciare il polpo più tenero.

Dopo di che pulendo un pò grossolanamente i tentacoli tagliali a pezzetti per metterli in una ciotola e aggiungere il sedano tagliato finemente, i pomodori, le olive, e il prezzemolo.

Condisci con olio sale e pepe e mescola bene per far insaporire tutti gli ingredienti.

A questo punto puoi servire l'insalata su un piatto di portata con una bella fetta di pane di campagna che puoi anche far abbrustolire

Ingredienti

Procedimento

  • 400 g di polpo (meglio se trovate solo i tentacoli certificati)
  • 1 gambo di sedano
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 1 cucchiaio per porzione di olive nere snocciolate
  • 200 g di pomodori tipo ciliegino tagliati in quattro
  • una manciata di prezzemolo tritato finemente
  • Sale e pepe

 

Ricorda quando fai la spesa di tener d'occhio il marchio blu

In una capiente pentola piena di acqua fredda con l'alloro metti il polpo per portarlo ad ebollizione e poi cuocerlo lentamente per circa 30 minuti.

Spegni il fuoco e lascia raffreddare per 30 minuti dentro l'acqua per lasciare il polpo più tenero.

Dopo di che pulendo un pò grossolanamente i tentacoli tagliali a pezzetti per metterli in una ciotola e aggiungere il sedano tagliato finemente, i pomodori, le olive, e il prezzemolo.

Condisci con olio sale e pepe e mescola bene per far insaporire tutti gli ingredienti.

A questo punto puoi servire l'insalata su un piatto di portata con una bella fetta di pane di campagna che puoi anche far abbrustolire

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