Ingredienti
100 ml di olio d'oliva per friggere
800 g di nasello certificato MSC o altri pesci bianchi
Sale a piacere
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
Prezzemolo - qb, tritato finemente
Per la salsa:
Zafferano 1 bustina
2 arance
10 g di farina di mais
50 ml di succo di limone
Per servire:
Pepe nero macinato - a piacere
Ricorda quando fai la spesa di tener d'occhio il marchio blu
Procedimento
1. Riscalda l'olio in una padella. Condisci il pesce con un po' di sale e
procedi a friggerlo leggermente, girandolo delicatamente fino a quando
non sarà rosolato dappertutto.
2. Metti poi i filetti di pesce ben rosolati in una casseruola.
3. Mescola l'aglio schiacciato e il prezzemolo in una ciotolina di olio e lascia insaporire.
4. Cospargi l'aglio e il prezzemolo sul pesce.
5. Spremi le arance e mescola il succo con la farina di mais e il succo di limone.
6. Aggiungi lo zafferano.
7. Aggiungi al pesce l'olio insaporito di aglio e prezzemolo e il mix di
succo e farina e fai cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
8. Prepara il piatto con un filetto, un po' della salsa che si è
addensata in cottura e pepe, se piace. Puoi adagiare il tutto su un
purè di patate e guarnire con della scorza di arancia.