Ricette sostenibili

Cari appassionati di pesce, in questa pagina troverete le più gustose ricette a base di prodotti ittici certificati MSC. Provatele tutte!

Tutte le nostre ricette contengono prodotti ittici certificati MSC.

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Ingredienti

Procedimento



2 cucchiaini di senape di Digione
1 cucchiaio di capperi
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
Succo di ½ limone
4 gambi di menta, solo le  foglie
4 gambi di basilico, solo le foglie
6 gambi di prezzemolo, solo le foglie
100 ml almeno di Olio d'oliva extra vergine
300 g di pomodori tagliati grossolanamente
½ cipolla rossa affettata ad anelli
2 cucchiai di aceto di mele
350 g di filetto di tonno certificato MSC a cubetti di 3-4 cm
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere
Innanzitutto se si utilizzano spiedini di legno, immergeteli prima in una ciotola di acqua fredda per evitare che si brucino sulla griglia.

In un frullatore o robot da cucina, mescolate la senape con capperi, aglio, aceto di vino rosso, succo di limone, menta, basilico, prezzemolo e 100 ml di olio d'oliva.
Se la salsa è troppo densa, aggiungi olio e aceto, condisci con sale e pepe e metti nel frigo a riposare.
A parte fai anche l'insalata di pomodori e cipolle condita con olio sale e aceto di mele.

Negli spiedini di legno o metallo infila i tocchetti di tonno per ungerli con l'olio per friggere
Scalda una padella a fuoco medio e griglia gli spiedini di tonno su entrambi i lati per 1-2 minuti fino a quando non sono ben colorati.

Puoi servire i tuoi spiedini di tonno adagiati sull'insalata di pomodori e cipolle e unire la salsa verde o lasciarla a parte per intingere i tocchetti di tonno.
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