調理時間：25分
2人分
レシピ考案者：バート・ファン・オルフェン
シェフ、作家、シーフードブランド”Fish Tales”の共同創設者として、持続可能な漁業の重要性を世界に広めるため、精力的に活動
材料
サラダ
- 乾燥わかめ：6g
- うどん：200g
- ごま：大さじ4
- MSC「海のエコラベル」付きツナ缶：160g（油は切っておく）
- 細ねぎ：1本（小口切り）
和風ドレッシング
- ごま油：大さじ2
- キャノーラ油：大さじ2
- 米酢：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 醤油：大さじ1
作り方
- ボウルに水500mlを入れ、わかめを10分間浸して戻す。ざるにあけ、５分間放置してしっかりと水切りする。2cmの長さに切る。
- 袋の指示に従ってうどんを茹でる。
- フライパンに油をひかずに、ごまを狐色になるまで炒って取り出す。
- ドレッシングを作る。泡立て器を使ってごま油、キャノーラ油、米酢、みりん、醤油を混ぜ合わせておく。
- 茹で上がったうどんをざるにあけ、冷ましてからわかめとドレッシングの3/4を混ぜ入れる。二皿に分け、ツナをのせ、細ねぎと炒りごまをふりかけ、残りのドレッシングを回しかけて、すぐに食卓へ。
バート・ファン・オルフェン著『海から食卓へ—持続可能な魚の缶詰を使った簡単で100%おいしいレシピ（英語）』より。The Experimentより転載許可。
experimentpublishing.com
写真クレジット：デビッド・ロフタス