Tomaat en garnaal hapje

Bereidingstijd 10 mins
Kook tijd 10 mins
Aantal porties 4
  • 20 garnalen
  • 4 bladen ijsberg sla
  • 1 tomaat
  • 2 eieren
 Voor de saus:
  • 50 g eiwit
  • 50 g eigeel
  • 50 g chardonnay azijn
  • 50 g sushi azijn
  • 1 teen look
  • 1 g saffraanpoeder
  • 200 g zonnebloemolie
  • 100 g olijfolie

 

  1. Kook de eieren voor 7 min. Snij de ei in stukjes na het pellen.
    Meng het ei met de fijn gesneden garnalen.
    Breng op smaak met olijfolie, peper en zout.
  2. Voor de saus:
    Mix alle ingrediënten buiten de olie tot een gladde massa.
    Monteer dit vervolgens met de olie tot een emulsie.
  3. Presentatie:
    Leg een blad sla in een kom en leg hier een schijf tomaat op. Voeg vervolgens de garnalen mengeling hier boven op. Werk dit af met saffraan aioli.
 

Ingrediënten

Methode

  • 20 garnalen
  • 4 bladen ijsberg sla
  • 1 tomaat
  • 2 eieren
 Voor de saus:
  • 50 g eiwit
  • 50 g eigeel
  • 50 g chardonnay azijn
  • 50 g sushi azijn
  • 1 teen look
  • 1 g saffraanpoeder
  • 200 g zonnebloemolie
  • 100 g olijfolie

 

  1. Kook de eieren voor 7 min. Snij de ei in stukjes na het pellen.
    Meng het ei met de fijn gesneden garnalen.
    Breng op smaak met olijfolie, peper en zout.
  2. Voor de saus:
    Mix alle ingrediënten buiten de olie tot een gladde massa.
    Monteer dit vervolgens met de olie tot een emulsie.
  3. Presentatie:
    Leg een blad sla in een kom en leg hier een schijf tomaat op. Voeg vervolgens de garnalen mengeling hier boven op. Werk dit af met saffraan aioli.
 
  • '{{item.Image.Title}}', {{item.Image.Artist}}, {{item.Image.Description}}