msc_ecolabel

Ryba po grecku Joanny Matyjek Odczaruj Gary

Czas przygotowania 20 mins
Czas gotowania 40 mins
Liczba porcji 6

Autor przepisu

Joanna Matyjek Blogerka odczarujgary.pl, fotografka kulinarna

Atlantic cod illustration
  • filety z dorsza z certyfikatem MSC (700 g) 
  • jajko + mąka do panierki ryby 
  • olej 
  • 4 marchewki 
  • 1 pietruszka 
  • 1 cebula 
  • papryka mielona słodka i ostra, ziele angielskie, liść laurowy 
  • koncentrat pomidorowy 
  • sól, pieprz

Rybę myjemy, osuszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Filety obtaczamy w mące, następnie zanurzamy w roztrzepanym jajku i smażymy na złoty kolor.

Rybę po usmażeniu odsączamy z tłuszczu na papierowych ręcznikach.

Farsz: cebulę kroimy w paseczki i szklimy na patelni. Marchew i pietruszkę ścieramy na grubej tarce, dodajemy do cebuli. Doprawiamy wszystko papryką, solą i pieprzem. Warzywa przekładamy do garnka i podlewamy odrobiną wody. Dusimy aż warzywa będą miękkie. Podczas gotowania doprawiamy całość do smaku i dodajemy koncentrat pomidorowy. Tak uduszone warzywa układamy na dnie półmiska. Na warzywach układamy rybę, na którą ponownie układamy warzywa.

Przez cały czas słuchamy muzyki z filmu Grek Zorba, aby ryba się udała ☺ 

Składniki

Wykonanie

  • filety z dorsza z certyfikatem MSC (700 g) 
  • jajko + mąka do panierki ryby 
  • olej 
  • 4 marchewki 
  • 1 pietruszka 
  • 1 cebula 
  • papryka mielona słodka i ostra, ziele angielskie, liść laurowy 
  • koncentrat pomidorowy 
  • sól, pieprz

Rybę myjemy, osuszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Filety obtaczamy w mące, następnie zanurzamy w roztrzepanym jajku i smażymy na złoty kolor.

Rybę po usmażeniu odsączamy z tłuszczu na papierowych ręcznikach.

Farsz: cebulę kroimy w paseczki i szklimy na patelni. Marchew i pietruszkę ścieramy na grubej tarce, dodajemy do cebuli. Doprawiamy wszystko papryką, solą i pieprzem. Warzywa przekładamy do garnka i podlewamy odrobiną wody. Dusimy aż warzywa będą miękkie. Podczas gotowania doprawiamy całość do smaku i dodajemy koncentrat pomidorowy. Tak uduszone warzywa układamy na dnie półmiska. Na warzywach układamy rybę, na którą ponownie układamy warzywa.

Przez cały czas słuchamy muzyki z filmu Grek Zorba, aby ryba się udała ☺ 
  • '{{item.Image.Title}}', {{item.Image.Artist}}, {{item.Image.Description}}