msc_ecolabel

Grzybowa zupa z pieczonym dorszem od Lidl Polska

Czas przygotowania 20 mins
Czas gotowania 100 mins
Liczba porcji 4

Autor przepisu

Lidl Polska Partner świątecznej kampanii MSC 2019

Atlantic cod illustration
  • 300 g fileta z dorsza 
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki suszonego majeranku
  • olej
  • 120 g suszonych podgrzybków
  • ok. 400 ml wody (do namoczenia grzybów) 
  • korzeń selera
  • 1 łyżka masła
  • 600 ml zakwasu kapuścianego
  • 6 szt liści laurowych
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 1 szklanka suszonego żółtego grochu (ugotowanego) 
  • mały por 
  • 4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • sól
  • pieprz, grubo mielony
  • pęczek świeżego koperku
 
Przygotuj piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C (termoobieg).

Dorsza marynujemy w jednym posiekanym ząbku czosnku i nacieramy połową majeranku z odrobiną oleju, odstawiamy na pół godziny. Suszone grzyby moczymy w letniej wodzie przez pół godziny, po czym gotujemy na wolnym ogniu do miękkości. Groch moczymy i gotujemy do miękkości. Grzyby odcedzamy i kroimy w cienkie paseczki. Wywar z grzybów zachowujemy. Drugi ząbek czosnku kroimy w plastry.

Seler kroimy w kostkę (1 cm x 1 cm). Pokrojony seler z czosnkiem w plastrach smażymy delikatnie na maśle z olejem na wolnym ogniu, tak by warzywa nie złapały koloru. Wywar z grzybów dodajemy do warzyw, podlewamy zakwasem kapuścianym, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, resztę suszonego majeranku i gotujemy do miękkości.

Por (tylko białe części) kroimy w kostkę o wymiarach 1 cm x 1 cm. Ugotowane grzyby, groch i por dodajemy do wywaru. Do miseczki z kwaśną śmietaną dodajemy kilka łyżek gorącego wywaru, hartujemy i rozprowadzamy śmietanę w zupie. Zagotowujemy. Doprawiamy solą, pieprzem i posiekanym koperkiem.

Dorsza pieczemy w piecu ok. 5-8 minut w temperaturze 180°C (termoobieg). Upieczoną rybę łamiemy na małe kawałeczki i zalewamy zupą.
 

Składniki

Wykonanie

  • 300 g fileta z dorsza 
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki suszonego majeranku
  • olej
  • 120 g suszonych podgrzybków
  • ok. 400 ml wody (do namoczenia grzybów) 
  • korzeń selera
  • 1 łyżka masła
  • 600 ml zakwasu kapuścianego
  • 6 szt liści laurowych
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 1 szklanka suszonego żółtego grochu (ugotowanego) 
  • mały por 
  • 4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • sól
  • pieprz, grubo mielony
  • pęczek świeżego koperku
 
Przygotuj piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C (termoobieg).

Dorsza marynujemy w jednym posiekanym ząbku czosnku i nacieramy połową majeranku z odrobiną oleju, odstawiamy na pół godziny. Suszone grzyby moczymy w letniej wodzie przez pół godziny, po czym gotujemy na wolnym ogniu do miękkości. Groch moczymy i gotujemy do miękkości. Grzyby odcedzamy i kroimy w cienkie paseczki. Wywar z grzybów zachowujemy. Drugi ząbek czosnku kroimy w plastry.

Seler kroimy w kostkę (1 cm x 1 cm). Pokrojony seler z czosnkiem w plastrach smażymy delikatnie na maśle z olejem na wolnym ogniu, tak by warzywa nie złapały koloru. Wywar z grzybów dodajemy do warzyw, podlewamy zakwasem kapuścianym, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, resztę suszonego majeranku i gotujemy do miękkości.

Por (tylko białe części) kroimy w kostkę o wymiarach 1 cm x 1 cm. Ugotowane grzyby, groch i por dodajemy do wywaru. Do miseczki z kwaśną śmietaną dodajemy kilka łyżek gorącego wywaru, hartujemy i rozprowadzamy śmietanę w zupie. Zagotowujemy. Doprawiamy solą, pieprzem i posiekanym koperkiem.

Dorsza pieczemy w piecu ok. 5-8 minut w temperaturze 180°C (termoobieg). Upieczoną rybę łamiemy na małe kawałeczki i zalewamy zupą.
 
  • '{{item.Image.Title}}', {{item.Image.Artist}}, {{item.Image.Description}}