msc_ecolabel

Krupnik rybny z dorszem Grzegorza Łapanowskiego

Czas przygotowania 20 mins
Czas gotowania 40 mins
Liczba porcji 2

Autor przepisu

Grzegorz Łapanowski Kucharz, założyciel i prezes fundacji Szkoła na Widelcu

Atlantic cod illustration
  • 200 g fileta z dorsza z certyfikatem MSC
  • 500 ml bulionu warzywnego lub rybnego
  • 100 g ugotowanej kaszy gryczanej białej 
  • 1 ziemniak
  • 1 pomidor lub 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 pieczarka
  • 1 łyżka posiekanego koperku 
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku 
  • 2 cm korzenia imbiru
  • łyżka oliwy 
  • sól
  • pieprz 
  • opcjonalnie 1 łyżka kwaśnej śmietany
 
Pomidora parzymy i obieramy ze skórki. Po czym kroimy go w drobną kostkę. Imbir kroimy w cienką zapałkę, a czosnek drobno siekamy. Pieczarkę obieramy i kroimy w drobne półplasterki. Ziemniaka kroimy w kostkę (1 cm x 1 cm). 

W garnku gotujemy bulion. Dodajemy ziemniaka i gotujemy aż będzie ugotowany (ok. 10-15 minut) 

Filet ryby kroimy w duże kawałki. Dodajemy kaszę i resztę składników do garnka. Gotujemy 2-3 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem.

Zupę wlewamy do talerza i dekorujemy świeżymi ziołami i ew. łyżką kwaśnej śmietany. 
 

Składniki

Wykonanie

  • 200 g fileta z dorsza z certyfikatem MSC
  • 500 ml bulionu warzywnego lub rybnego
  • 100 g ugotowanej kaszy gryczanej białej 
  • 1 ziemniak
  • 1 pomidor lub 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 pieczarka
  • 1 łyżka posiekanego koperku 
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku 
  • 2 cm korzenia imbiru
  • łyżka oliwy 
  • sól
  • pieprz 
  • opcjonalnie 1 łyżka kwaśnej śmietany
 
Pomidora parzymy i obieramy ze skórki. Po czym kroimy go w drobną kostkę. Imbir kroimy w cienką zapałkę, a czosnek drobno siekamy. Pieczarkę obieramy i kroimy w drobne półplasterki. Ziemniaka kroimy w kostkę (1 cm x 1 cm). 

W garnku gotujemy bulion. Dodajemy ziemniaka i gotujemy aż będzie ugotowany (ok. 10-15 minut) 

Filet ryby kroimy w duże kawałki. Dodajemy kaszę i resztę składników do garnka. Gotujemy 2-3 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem.

Zupę wlewamy do talerza i dekorujemy świeżymi ziołami i ew. łyżką kwaśnej śmietany. 
 
  • '{{item.Image.Title}}', {{item.Image.Artist}}, {{item.Image.Description}}