msc_ecolabel

Sałata z łososia z burakami Davida Gaboriauda

Czas przygotowania 20 mins
Czas gotowania 10 mins
Liczba porcji 2

Autor przepisu

David Gaboriaud

Kucharz, podróżnik, pół Polak, pół Francuz

Chum salmon
  • 1 paczka wędzonego łososia z certyfikatem MSC
  • 1 burak czerwony
  • 1 burak chioggia
  • 1 burak złoty
  • kilka łyżek octu z białego wina
  • 1 pomarańcza czerwona
  • garść rukwi wodnej
  • 4 łyżki śmietany 12%
  • 2 łyżki startego świeżego chrzanu lub chrzanu ze słoika
  • 1/2 cytryny
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, piepr
Filet z łososia kroimy na cienkie plastry. Układamy je na talerzach. Buraki kroimy na cienkie plasterki mandoliną lub nożem. Wkładamy do miski, zalewamy je octem, doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na 5 min aby smaki się przygryzły. 

Pomarańcze obieramy ze skóry i wycinamy same fileciki (miąższ).

Starty chrzan mieszamy ze śmietaną 12% i doprawiamy solą do smaku. 

Układamy kilka plastrów buraków oraz filecików pomarańczy na każdy talerz. Następnie układamy po łyżce musu chrzanowego na każdy talerz oraz listki rukwi wodnej. Całość skrapiamy cytryną, polewamy oliwą z oliwek i doprawiamy solą oraz pieprzem. Serwujemy od razu.
 

Składniki

Wykonanie

  • 1 paczka wędzonego łososia z certyfikatem MSC
  • 1 burak czerwony
  • 1 burak chioggia
  • 1 burak złoty
  • kilka łyżek octu z białego wina
  • 1 pomarańcza czerwona
  • garść rukwi wodnej
  • 4 łyżki śmietany 12%
  • 2 łyżki startego świeżego chrzanu lub chrzanu ze słoika
  • 1/2 cytryny
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, piepr
Filet z łososia kroimy na cienkie plastry. Układamy je na talerzach. Buraki kroimy na cienkie plasterki mandoliną lub nożem. Wkładamy do miski, zalewamy je octem, doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na 5 min aby smaki się przygryzły. 

Pomarańcze obieramy ze skóry i wycinamy same fileciki (miąższ).

Starty chrzan mieszamy ze śmietaną 12% i doprawiamy solą do smaku. 

Układamy kilka plastrów buraków oraz filecików pomarańczy na każdy talerz. Następnie układamy po łyżce musu chrzanowego na każdy talerz oraz listki rukwi wodnej. Całość skrapiamy cytryną, polewamy oliwą z oliwek i doprawiamy solą oraz pieprzem. Serwujemy od razu.
 
  • '{{item.Image.Title}}', {{item.Image.Artist}}, {{item.Image.Description}}