msc_ecolabel

Tapas z chłodnika salmorejo z anchois z szynką oraz z tostem z szynką i czerwoną papryką

Czas przygotowania 130 mins
Czas gotowania 5 mins
Liczba porcji 4
Rose Exall

Autor przepisu

Rose Exall Rose Exall jest stylistą potraw. Mieszka w Londynie.

Argentine anchovy
Na zupę:
50g jednodniowego chleba
3 łyżki białego octu winnego
500g dojrzałych pomidorów
2 puszki certyfikowanych MSC, solonych filetów z anchois w oleju (odsączyć)
1 obrany ząbek czosnku
szczypta soli
około filiżanki hiszpańskiej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
50g drobno posiekanej hiszpańskiej szynki iberyjskiej
3 jajka na twardo, obrane i pokrojone w drobną kostkę

Na tosty:
8 cienkich kromek bagietki
8 marynowanych anchois
4 długie czerwone papryki
 
Przygotowanie zupy:
Chleb rozerwać na kawałki i moczyć ok. 5 minut w oliwie aż zmięknie.
Włożyć miękki chleb i pomidory do robota kuchennego i zmiksować na gładko.
Dodać puszkę filetów z anchois, sól i czosnek i znowu zmiksować na gładko.
Ustawić mikser na wolne obroty i powoli dolewać oliwę do całkowitego połączenia.
Przykryć i zostawić w lodówce co najmniej na 2 godziny.

Przygotowanie tostów:
Przypiec papryki pod grillem aż sczernieją, a następnie włożyć do woreczka foliowego i pozostawić do ostygnięcia
Kiedy będą chłodne, obrać ze skórki.
Rozciąć papryki, usunąć pestki i pociąć na szerokie pasy.
Lekko przyrumienić bagietkę z obu stron.
Rozsmarować łyżkę chłodnika na tostach.
Dodać pasek papryki, marynowane anchois.

Sposób podania:
Chlodnik udekorować małymi kawałkami szynki iberyjskiej i pokrojonymi jajkami.
Dodać dwa filety z anchois, spryskać oliwą z oliwek i podawać. Podawać w małych miseczkach z tostami.

Składniki

Wykonanie

Na zupę:
50g jednodniowego chleba
3 łyżki białego octu winnego
500g dojrzałych pomidorów
2 puszki certyfikowanych MSC, solonych filetów z anchois w oleju (odsączyć)
1 obrany ząbek czosnku
szczypta soli
około filiżanki hiszpańskiej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
50g drobno posiekanej hiszpańskiej szynki iberyjskiej
3 jajka na twardo, obrane i pokrojone w drobną kostkę

Na tosty:
8 cienkich kromek bagietki
8 marynowanych anchois
4 długie czerwone papryki
 
Przygotowanie zupy:
Chleb rozerwać na kawałki i moczyć ok. 5 minut w oliwie aż zmięknie.
Włożyć miękki chleb i pomidory do robota kuchennego i zmiksować na gładko.
Dodać puszkę filetów z anchois, sól i czosnek i znowu zmiksować na gładko.
Ustawić mikser na wolne obroty i powoli dolewać oliwę do całkowitego połączenia.
Przykryć i zostawić w lodówce co najmniej na 2 godziny.

Przygotowanie tostów:
Przypiec papryki pod grillem aż sczernieją, a następnie włożyć do woreczka foliowego i pozostawić do ostygnięcia
Kiedy będą chłodne, obrać ze skórki.
Rozciąć papryki, usunąć pestki i pociąć na szerokie pasy.
Lekko przyrumienić bagietkę z obu stron.
Rozsmarować łyżkę chłodnika na tostach.
Dodać pasek papryki, marynowane anchois.

Sposób podania:
Chlodnik udekorować małymi kawałkami szynki iberyjskiej i pokrojonymi jajkami.
Dodać dwa filety z anchois, spryskać oliwą z oliwek i podawać. Podawać w małych miseczkach z tostami.
Watch Video

Przepis na danie ze znakiem MSC – tapas z chłodnika salmorejo z anchois z szynką oraz z tostem z szynką i czerwoną papryką

1:12

  • '{{item.Image.Title}}', {{item.Image.Artist}}, {{item.Image.Description}}