msc_ecolabel

Tatar ze śledzia Julity Strzałkowskiej Wrząca Kuchnia

Czas przygotowania 15 mins
Czas gotowania 45 mins
Liczba porcji 10

Autor przepisu

Julita Strzałkowska Blogera Wrzacakuchnia.pl

Atlantic herring
  • 1 kg matiasów z certyfikatem MSC
  • 2 jajka, ugotowane na twardo
  • 1 kajzerka, najlepiej czerstwa
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 szklanka mleka
  • pieprz do smaku
  • 1 średnia cebula
  • 2 ogórki kiszone
 
Matiasy namaczamy w wodzie, zazwyczaj wystarczy ok 3 godz. (warto zmieniać wodę kilkukrotnie). Przez ostatnią godzinę moczyć śledzie w wodzie i mleku (ok 1/2 szklanki mleka plus woda wedle uznania).

W maszynce mielimy: odmoczone śledzie, jedno jajko na twardo, odciśniętą kajzerkę (wcześniej namoczoną w mleku, ok 1/2 szklanki). Zmielone składniki mieszamy, dodajemy łyżkę oliwy i doprawiamy pieprzem (sól zazwyczaj jest niepotrzebna).

Cebulę, ogórki kiszone oraz jedno jajko na twardo siekamy drobno.

Jeśli chcemy serwować pojedyncze porcje: układamy pojedynczą porcję tatara (możemy użyć jako foremki filiżanki) polewamy małą ilością oliwy. Wierzch posypujemy posiekanym jajkiem, po bokach układamy posiekaną cebulę i ogórka (Ilość zależna od upodobań).

Jeśli chcemy serwować w salaterce: całość tatara układamy w naczyniu, wyrównujemy górę. Polewamy oliwą z oliwek 1-2 łyżki. Na środku układamy posiekane jajko, późnej krąg z ogórka na końcu krąg z cebuli. Smacznego :)

Jest też możliwa wersja zamiast kajzerki chleb razowy żytni na zakwasie, która może uratować osoby z ograniczeniami dietetycznymi.
 

Składniki

Wykonanie

  • 1 kg matiasów z certyfikatem MSC
  • 2 jajka, ugotowane na twardo
  • 1 kajzerka, najlepiej czerstwa
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 szklanka mleka
  • pieprz do smaku
  • 1 średnia cebula
  • 2 ogórki kiszone
 
Matiasy namaczamy w wodzie, zazwyczaj wystarczy ok 3 godz. (warto zmieniać wodę kilkukrotnie). Przez ostatnią godzinę moczyć śledzie w wodzie i mleku (ok 1/2 szklanki mleka plus woda wedle uznania).

W maszynce mielimy: odmoczone śledzie, jedno jajko na twardo, odciśniętą kajzerkę (wcześniej namoczoną w mleku, ok 1/2 szklanki). Zmielone składniki mieszamy, dodajemy łyżkę oliwy i doprawiamy pieprzem (sól zazwyczaj jest niepotrzebna).

Cebulę, ogórki kiszone oraz jedno jajko na twardo siekamy drobno.

Jeśli chcemy serwować pojedyncze porcje: układamy pojedynczą porcję tatara (możemy użyć jako foremki filiżanki) polewamy małą ilością oliwy. Wierzch posypujemy posiekanym jajkiem, po bokach układamy posiekaną cebulę i ogórka (Ilość zależna od upodobań).

Jeśli chcemy serwować w salaterce: całość tatara układamy w naczyniu, wyrównujemy górę. Polewamy oliwą z oliwek 1-2 łyżki. Na środku układamy posiekane jajko, późnej krąg z ogórka na końcu krąg z cebuli. Smacznego :)

Jest też możliwa wersja zamiast kajzerki chleb razowy żytni na zakwasie, która może uratować osoby z ograniczeniami dietetycznymi.
 
  • '{{item.Image.Title}}', {{item.Image.Artist}}, {{item.Image.Description}}