Temps de préparation
30 mins
Temps de cuisson
60 mins
Pour
4
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre à chair farineuse
- 3 pavés de 200 g de cabillaud frais labellisé MSC
- 3-4 branches de persil plat
- 3 belles gousses d’ail
- 2-3 feuilles de laurier
- ½ botte de ciboulette
- 1 sachet de court bouillon de poisson
Recette
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée.
- Préparez le bouillon : faites chauffer une grande quantité d’eau, puis ajoutez le court-bouillon, les gousses d’ail épluchées et le laurier.
- À ébullition, plongez le cabillaud et ajoutez le persil plat.
- Pochez 10 minutes après reprise de l’ébullition.
- Quand les pommes de terre sont bien tendres, épluchez-les, coupez-les en morceaux et déposez-les dans un plat de présentation.
- Écrasez grossièrement les pommes de terre au presse-purée.
- Égouttez le poisson, récupérez les gousses d’ail.
- Disposez le poisson et l’ail par-dessus l’écrasé de pommes de terre.
- Émiettez le tout à la fourchette et mélangez.
- Préchauffez le four à 180° et faites cuire une dizaine de minutes.
- Parsemez de ciboulette ciselée.
- Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade (mesclun, épinards, etc.).