Carpaccio de saumon sauvage à l’huile d'olive au citron, à la roquette et au parmesan — Marine Stewardship Council
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Carpaccio de saumon sauvage à l’huile d'olive au citron, à la roquette et au parmesan

Carpaccio de saumon sauvage à l’huile d'olive au citron, à la roquette et au parmesan

Préparation

10 minutes

Pour 4

Découvrez cette recette facile à réaliser pour apprécier le goût unique du saumon d'une façon simple et élégante.

Source

Recette proposée par Frosta.

Ingrédients

  • • 320g de filets de saumon
  • • 20 cl d’huile d'olive au citron
  • • 10g de fleur de sel
  • • 100g de roquette
  • • 2 tomates
  • • 100g de parmesan
  • • Basilic, poivre
  • • Vinaigre balsamique, huile d'olive

Préparation

  1. Le saumon : tranchez le saumon très finement avec un couteau pointu et disposez les tranches sur une assiette. Assaisonnez légèrement avec la fleur de sel et le poivre. Badigeonnez avec un peu d'huile d'olive au citron.
  2. Salade : épépinez et coupez les tomates en petits morceaux. Assaisonnez la roquette lavée et les tomates avec du vinaigre balsamique, de la fleur de sel et du poivre.
  3. Disposez la salade sur le carpaccio et saupoudrez de parmesan râpé. Enfin, décorez avec quelques feuilles de basilic.
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