MSC sur le Menu — Marine Stewardship Council
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MSC sur le Menu

Découvrez notre série de 6 vidéos sur les bénéfices de la certification MSC pour les restaurants et les entreprises de produits de la mer.

MSC sur le Menu 1 : Introduction

Cette vidéo souligne l'importance du poisson certifié MSC pour les entreprises des produits de la mer et de la restauration avec les témoignages d'Andrew Parkinson du Fifteen restaurant à Londres et de Raymond Blanc, Chef du restaurant Le Manoir aux Quat' Saisons.

MSC sur le Menu 2 : Que signifie MSC ?

Les Chefs du restaurant Fifteen à Londres découvrent l'importance de la traçabilité du poisson certifié durable selon le référentiel MSC et les bénéfices qu'en tirent les pêcheurs.

MSC sur le Menu 3 : Traçabilité en cuisine

Les restaurateurs expliquent les mesures mises en oeuvre pour garantir aux clients la traçabilité des produits de la mer certifiés MSC dans leur cuisine, comme les enregistrements et la séparation des produits certifiés et non-certifiés MSC.

MSC sur le menu 4 : Certification

Les restaurateurs et les Chefs vous expliquent comment obtenir la certification MSC et l'importance de vendre des produits de la mer certifiés durables pour préserver les ressources de poissons pour les générations futures. Avec la participation de Caroline Bennett, propriétaire de Moshi Moshi et le Chef Roy Brett, propriétaire du célèbre restaurant de produits de la mer Ondine.

MSC sur le menu 5 : Certification de groupe

Des entreprises de restauration collective comme Sodexo ou Compass et des chaînes de restaurant expliquent comment la certification de groupe réduit les coûts d'évaluation et l'importance d'offrir à leurs clients des produits de la mer certifiés durables.

MSC sur le menu 6 : Faire passer le message

Les équipes de promotion jouent un rôle important pour sensibiliser les consommateurs. Découvrez comment en tirer le maximum de bénéfices de la certification MSC. Avec la participation de Rupert Howes, Directeur Général du MSC, les équipes des restaurants et le Chef Raymond Blanc.
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