Första hotellkedjan i Skandinavien, Nordic Choice hotels, har spårbarhetscertifierat sig för att kunna ha miljömärkta fiskar på menyn. Ett av kedjans flaggskepp, det japanska spa- och konferenshotellet Yasuragi, blir först ut med att servera MSC-märkt fisk. Genom att redan på menyn ange vilken fisk som är MSC eller ASC-märkt ger man sina gäster chans att bidra till ett mer hållbart och ansvarsfullt fiske.
- Om vi överhuvudtaget ska kunna servera fisk i framtiden så måste fiskeindustrin, leverantörer och konsumenter ta sitt ansvar. Det här är ett sätt att bibehålla ett hållbart fiske. Därför är detta ett steg i rätt riktning, säger Daniel Pettersson, Food- and Beverage Manager, Yasuragi.
För hotellgästerna betyder detta rent konkret att de kommer att kunna se på menyn att fisken de beställer är fiskad eller odlad på ett hållbart sätt.
- Märkningen innebär att vi på ett enkelt sätt synliggör för våra gäster att vi serverar fisk som vi vet var den kommer ifrån och att den har fångats eller odlats med omtanke om miljön. Att den blå och den turkosa fiskmärkningen är vanlig i bl.a. frysdisken i matvaruhandeln underlättar förstås också i kommunikationen, då många gäster vet vad den innebär, säger Caroline Strindmar, Hållbarhetsansvarig på Yasuragi.
MSC - Marine Stewardship Council, är en världsomspännande organisation som driver ett globalt certifierings- och miljömärkningsprogram för ett hållbart fiske. Programmet utgår ifrån en forskningsbaserad standard som används för att avgöra om ett fiske är hållbart och ansvarsfullt förvaltat.
- Vi är glada att Nordic Choice har ambitionen att certifiera sina restauranger, och gratulerar Yasuragi som blivit först ut med detta. Allt fler blir miljömedvetna och vill kunna välja mat som producerats med omtanke om miljön. Nu hoppas vi att fler restauranger följer efter så gästerna kan välja hållbart fångad fisk på menyn, säger Christoph Mathiesen, verksamhetschef för MSC i Skandinavien och östersjöregionen.
Idag finns det 265 yrkesfisken som uppnått MSC:s miljöstandard. Världen över finns det över 28 000 fisk- och skaldjursprodukter med MSC:s miljömärke på, vilka alltid kan spåras tillbaka till ett MSC-certifierat fiske. I Sverige har vi över 1000 MSC-märkta produkter i matvarubutiker att välja på och det finns både restaurangkedjor och enskilda restauranger som är certifierade enligt MSC:s spårbarhetsstandard vilket gör att de kan ha MSC-märkt på menyn.
Fakta om MSC och ASC
MSC - Marine Stewardship Council, driver ett globalt certifierings- och miljömärkningsprogram för ett hållbart fiske. Programmet utgår ifrån en forskningsbaserad standard som används för att avgöra om ett fiske är hållbart och ansvarsfullt förvaltat.
ASC - Aquaculture Stewardship Council, är en global märkning för odlad fisk och skaldjur. ASC ställer bland annat krav på arbetsförhållanden, ansvarsfullt användande av foderfisk och begränsningar av övergödande näringsämnen.
För mer information, kontakta:
Linda Sörnäs, kommunikationschef MSC Skandinavien & östersjöområdet, på email: [email protected] eller telefon 0738-022503.