Para San Román y el grupo gastronómico que dirige, Grupo Gourmet, referente de la gastronomía alicantina desde hace más de 45 años, es muy importante la búsqueda de soluciones más eficientes, innovadoras y comprometidas con el medioambiente, y poder sumarse al movimiento de la pesca sostenible de MSC, es un paso más.
“Necesitamos a alguien que avale que lo que estamos consumiendo realmente es sostenible. Así que busquemos pescados que lleven este sello MSC para tener una garantía de que, en el mar, seguirá habiendo peces en el futuro”
María José San Román
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