Cocina en casa con los Embajadores Azules de MSC

Anchoas con espárragos y guacamole, por Joaquín Felipe

Joaquín Felipe fue el anfitrión de la primera edición de La Noche Azul y está muy comprometido con la sostenibilidad de los océanos, cree que la educación es fundamental para los consumidores.

Conoce a Joaquín

Ingredientes

• Dos manojos de espárragos verdes
• 18 lomos medianos de anchoas en salazón MSC
• 1 aguacate
• Sal
• Pimienta
• Limón

Bacalhau á brás, por Rebeca Hernández

Para ella y su crew, la pesca es fundamental en su cocina y si contribuye al bienestar de sus comensales mejor que mejor.

Conoce a Rebeca

Ingredientes

• Media cebolla
• Cilantro
• Lomos de bacalao MSC
• 3 huevos
• 1 patata
• Aceitunas negras
• Aceite de oliva

Merluza al vapor con verduras, por Charo Val

Posee un corazón agredeño con alma de mar. Un mix sostenible que lleva a rajatabla nuestra nueva Embajadora Azul. Porque desde muy niña sintió la llamada de la sostenibilidad y la aplicó a sus grandes pasiones: la cocina y el mar.

Conoce a Charo

Ingredientes

• Lomos de merluza MSC
• Judías verdes
• Guisantes
• Alcachofas
• Espárragos verdes

Tartar de salmón con aguacate, por Chef Tita

Comprometida hasta la médula con la sostenibilidad del mar y las especies que habitan en ellos, Inés es chef de profesión en la República Dominicana y cocina para el mundo entero.

Conoce a Inés.

Ingredientes

• Salmón de pesca sostenible MSC
• Pan de fruta pelado
• Cebolla
• Mango
• Sal
• Zumo de limón
• Aguacate
• Mayonesa con cilantro
• Aceite de oliva
• Aceite de coco
  

Marmitako de atún, por Diego Guerrero

Desde su restaurante DSTAgE en Madrid nos explica que considera el hecho de cuidar la vida marina a través de un consumo sostenible es nuestra responsabilidad.

Conoce a Diego.

Ingredientes

• 3 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos verdes
• 130 g de pulpa de pimiento choricero
• 4 patatas
• 1,2 litros de caldo de pescado
• 2 lomos de atún MSC