Notas de prensa

La Universidad de Carlifonia, Berkeley, ha elevado hoy el umbral de sostenibilidad para las instituciones de educación superior en América, al convertirse en la primera universidad pública certificada con el Certificado de Custodia del MSC, que  permitirá a la empresa Cal Dining ofrecer a los estudiantes, profesorado y visitantes productos del mar certificados por el MSC como sostenibles.

Compromiso con las Prácticas Sostenibles

"En coherencia con el compromiso de la Universidad de California Berkeley con las prácticas ambientales y sostenibles, Cal Dining se ha considerado un líder en los servicios de restauración universitarios, y nuestro equipo ha alcanzado un nuevo reto", ha dicho Shawn LaPean, director ejecutivo de restauración para las Operaciones de Vivienda y Restauración de la Universidad de California, Berkeley. "Cinco años después de convertirnos en el primer programa de restauración universitario en lograr la certificación ecológica en el país, estamos felices de anunciar que el Cal Dining de Berkeley, será el primer programa de restauración en ser certificado por Marine Stewardship Council".

Chuck Davies, Director Asociado, Ida Shen, Responsable de Sostenibilidad y LaPean, han liderado el proceso de certificación de Cal Dining.

El proceso de certificación MSC incluye la inspección operada por una tercera parte independiente así como la formación del personal en primera línea. El sistema de "Cadena de Custodia" asegura que en cada paso de la cadena - desde los pescadores,  al transformador, al distribuidor y al consumidor final - el pescado certificado MSC no se mezcla con o es sustituido por pescado no certificado.

"Call Dining trabajará con proveedores certificados MSC para suministrar pescado certificado MSC a nuestros clientes siempre que sea posible económicamente", ha dicho LaPean, "y una vez que recibamos el producto, mantendremos su integridad etiquetandolo y almacenandolo de forma separada al producto no certificado y utilizaremos únicamente la eco-etiqueta oficial en nuestros menús cuando se sirva el producto del mar certificado".

Cal Dining forma parte del Programa Residencial y de Servicios al Estudiante de la Universidad de Berkeley, una empresa independiente auxiliar del campus. Cal Dining sirve alrededor de 29.000 clientes al año y opera en 15 establecimientos.

"Cal Dining está deseando establecer una relación a largo plazo con el MSC y los proveedores certificados por el MSC y ofrecer alternativas de pesca sostenible a nuestros estudiantes y a la comunidad universitaria en conjunto", manifestó LaPean.

 La opinión del MSC

"La Universidad de California, Berkeley tiene una historia de liderazgo progresista en cuestiones de sostenibilidad y felicitamos a Cal Dining por hacer este compromiso de servir pescado certificado MSC" ha dicho Kerry Coughlin, DIrectora Regional de la Oficina de América del MSC. "El estándar global MSC reconoce y premia las prácticas de pesca sostenible y tener a una institución prestigiosa como la Universidad de Berkeley en el programa MSC, ayudará a implicar universidades a contribuir a la salud de los océanos".

El MSC mantiene el estándar más ampliamente respetado y aceptado para la certificación de pescado de pesca salvaje. El programa está basado en un estándar riguroso basado en la ciencia y evaluación por terceras partes independientes por organismos de certificación acreditados internacionalmente. El MSC está basado en tres principios fundamentales: salud del stock; impacto en el ecosistema marino; y, gestión de la pesquería. La eco-etiqueta azúl  MSC es un distintivo de confianza para compradores y consumidores en el mundo, que confirma que los productos del mar provienen de una pesquería sostenible que ha alcanzado la certificación MSC.

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