Temps de préparation
25 mins
Temps de cuisson
10 mins
Pour
4
Ingrédients
2 tomates
1 petit poivron pointu rouge
1 ½ c. à s. de sauce soja (ou de tamari pour une alternative sans gluten)
1 ½ c. à s. d'huile d'olive
10 gouttes de tabasco
½ feuille de nori
une poignée de persil plat
100 g de crevettes
le jus d'un ½ citron
2 cœurs de laitue romaine
2 c. à c. d'huile d'olive
1 avocat
4 jaunes d'œuf
poivre noir fraîchement moulu et gros sel de mer
1 petit poivron pointu rouge
1 ½ c. à s. de sauce soja (ou de tamari pour une alternative sans gluten)
1 ½ c. à s. d'huile d'olive
10 gouttes de tabasco
½ feuille de nori
une poignée de persil plat
100 g de crevettes
le jus d'un ½ citron
2 cœurs de laitue romaine
2 c. à c. d'huile d'olive
1 avocat
4 jaunes d'œuf
poivre noir fraîchement moulu et gros sel de mer
Recette
Coupez les tomates en quartiers et retirez les pépins et loges. Coupez
la chair en petits dés. Faites de même pour le poivron pointu. Battez la
sauce soja, l’huile d’olive et le tabasco et mélangez-y les dés de
tomate et de poivron. Déchiquetez la feuille de nori au-dessus des
légumes : coupez d’abord la feuille en bandelettes étroites, que vous
découpez ensuite en petits éclats. Mélangez jusqu’à ce que tous les
ingrédients soient bien répartis.
Hachez finement le persil. Mélangez-le aux crevettes et au jus de citron.
Faites chauffer une poêle à griller. Coupez les cœurs de laitue romaine en quartiers. Veillez à ce que chaque quartier comporte encore une partie du noyau : les feuilles seront ainsi bien maintenues ensemble. Enduisez les quartiers d’un peu d’huile d’olive et saupoudrez-les de poivre noir fraîchement moulu et de gros sel marin. Faites griller les quarts de laitue pendant quelques minutes de chaque côté.
Coupez l’avocat en fines plaques et répartissez celles-ci comme un éventail sur quatre assiettes. Déposez, par personne, deux quartiers de laitue grillée sur l’avocat, couvrez-les d’environ trois cuillères à soupe du mélange de tomates-poivrons et ensuite d’une même quantité de crevettes. Parachevez avec un jaune d’œuf et un peu de persil finement haché.
Hachez finement le persil. Mélangez-le aux crevettes et au jus de citron.
Faites chauffer une poêle à griller. Coupez les cœurs de laitue romaine en quartiers. Veillez à ce que chaque quartier comporte encore une partie du noyau : les feuilles seront ainsi bien maintenues ensemble. Enduisez les quartiers d’un peu d’huile d’olive et saupoudrez-les de poivre noir fraîchement moulu et de gros sel marin. Faites griller les quarts de laitue pendant quelques minutes de chaque côté.
Coupez l’avocat en fines plaques et répartissez celles-ci comme un éventail sur quatre assiettes. Déposez, par personne, deux quartiers de laitue grillée sur l’avocat, couvrez-les d’environ trois cuillères à soupe du mélange de tomates-poivrons et ensuite d’une même quantité de crevettes. Parachevez avec un jaune d’œuf et un peu de persil finement haché.